Allie's Christmas Pudding Chronicles: Developing Flavor

Ellie's Christmas Pudding Chronicles: Flavor Evolution

es passiert. Ich bin voll im Weihnachtsmodus – ich plane eine Weihnachtsfeier, backe Kekse, um sie an Freunde zu verschicken, und verpacke überall auf der Couch Geschenke in glitzerndem Papier. Als Frodo Galadriel den Ring der Macht anbot, war ich wie ein schrecklicher Hybrid aus Elfen. Willkommen zurück zu meinen Christmas Pudding Chronicles. Weihnachten ist nur noch zwei Wochen entfernt und ich bin damit beschäftigt, meinen Feigenpudding zu marinieren. Diese Woche ist eine weitere Woche zum Einweichen der Puddings und zum Planen der „harten Soße“.

Wenn Sie sich mir gerade angeschlossen haben, ist dies meine vierte Woche als Neuling, der an der meisterhaften Tradition teilnimmt, authentische britische Weihnachtspuddings zuzubereiten.Erster Beitrag kann Ihnen einen Hintergrund über die Inspiration hinter dem Weihnachtstrend geben und Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie man Obst vor dem Dämpfen einweicht. Obwohl dieser mit Gewürzen gefüllte Obstkuchen Wochen im Voraus zubereitet werden kann, können Sie ihn jederzeit hinzufügen.HIER LESEN Sehen Sie sich das Rezept an und wie ich den Teig gemischt und den Kuchen gedämpft habe.

Den Kuchen mit Brandy und Zeit marinieren

Diese Woche ist eine weitere Woche des Einweichens in Brandy, während wir „am Kuchen arbeiten“. Wie ich letzte Woche erwähnt, können Sie den Kuchen mit jedem beliebigen Alkohol mit hohem Alkoholgehalt wie Rum oder Whisky aufgießen. Achten Sie nur darauf, dass es den Geschmack hat, den Sie mögen. Dies ist ein völlig optionaler Schritt, wenn Sie ihn nicht trinken (auch wenn es sich um Lebensmittel handelt), aber ich dachte mir, wenn ich den Kuchen fünf Wochen lang bei Zimmertemperatur stehen lasse, könnte ich ihm genauso gut alle Ressourcen geben, die er braucht, um ihn zu vermeiden Schimmel wird oder eine andere unangenehme Situation entsteht.

Da habe ich mich zum ersten Mal gefragt, warum der Weihnachtspudding so lange im Voraus zubereitet wird. Tatsächlich vertraute ich dem Prozess so sehr, dass mich ein Redakteur fragte: „Wie kann ein Kuchen nicht nach einem Monat altbacken werden?“ Das ist wahrscheinlich das Erste, woran Sie denken, wenn Sie „Gedünsteter Pudding fünf Sonntage zuvor“ lesen. Eine Frage , aber du bist ein normaler Mensch, ich esse einfach alles mit „Weihnachten“ im Titel.

Laut vielen anderen Berichten und Blogs hat diese ganze Wartezeit mit der Geschmacksentwicklung zu tun. Der Gehalt an Trockenfrüchten, Fett, Zucker und Alkohol trägt dazu bei, dass das Dessert gut haltbar ist. Kein Grund zur Sorge, wenn man bedenkt, dass dieses moderne Kuchenfest seine Wurzeln in der mittelalterlichen Wurstpökelung hat und dass die Version, die ich 2023 gemacht habe, in viktorianischen Kochbüchern auftauchte. Das Marinieren des Kuchens für fünf Wochen oder länger hat eine lange Tradition. (Lesen Sie hier mehr über Die Geschichte des Christmas Pudding.) Darüber hinaus sind amerikanische Kuchen reich an Butter und Zucker. Können Sie sich eine Zeit vorstellen, in der Sie einen Gestank hatten? Ihr größter Feind ist nicht Schimmel, sondern Trockenheit. Glücklicherweise ist Trockenheit bei Weihnachtspuddings kein Problem, wenn der Kuchen vor dem Servieren gedämpft wird.

Nochmals in Brandy einweichen

Wenn Sie wie ich Brandy-getränkten Pudding mögen, nehmen Sie den Kuchen aus dem Lager und „füttern“ Sie ihn mit weiteren zwei Esslöffeln Brandy oder der Spirituose Ihrer Wahl. Ein cleverer Tipp in den Kommentaren zum Beitrag von letzter Woche erwähnte das Besprühen mit Brandy, also beschloss ich, es mit Alkohol zu besprühen, anstatt einen Backpinsel zu verwenden. Das funktioniert absolut. Als ich mich jedoch dem Rand näherte, atmete ich viel Dampf ein und spritzte ihn über die gesamte Schüssel und meine Arbeitsfläche, daher glaube ich nicht, dass dies meine bevorzugte Fütterungsmethode war. Es hat mich auch dazu inspiriert, über andere Möglichkeiten nachzudenken, also denke ich, dass ich nächste Woche versuchen werde, Truthahn zu begießen.

Nächste Woche werde ich den Kuchen wieder füttern (ein Mädchen muss schließlich essen) und den zweitwichtigsten Teil dieser Tradition vorbereiten: die Soße. Kommen Sie, legen Sie Weihnachtsmusik auf und vergessen Sie nicht, Ihrem Welpen etwas Wein zu füttern.

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Sie können die Lebensmittelreportage von Lifehacker umschauen, um herauszufinden, wie man sich Weihnachtspudding mit verschiedenen Alkoholen wie Whisky oder Rum marinieren kann., Wenn Sie sich gerade anschließen, kann ich Ihnen auch Empfehlungen zum 'How to make a christmas pudding' geben. Kochen kann auch ein hintreffender Geschenk für die Familie sein, especially when it comes to traditional recipes like 'Christmas Pudding'. Wenn Sie möchten, können Sie den Lebensmittelartikel von Lifehacker über 'Christmas Pudding' lesen, um mehr über die Geschichte und die Belange des speziellen Lebensmittels zu erfahren. Wenn Sie jedoch die klassische Rezeptherstellung bevorzugen, können Sie sich gerne an meinem 'Lifehacker'-Artikel "How to make a christmas pudding" wenden.

Source: lifehacker.com