eggplant fajita tacos

Rohes Material

eggplant fajita tacos

Für 2 Personen

• 1 Aubergine
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine gelbe Paprika
• 1 kleine grüne Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel Pflanzenöl, angemessene Menge
• 1 Esslöffel Taco-Gewürz
• Salz nach Geschmack Ausreichende Menge Pfeffer
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1 Tasse Babyspinat (40 g)
• 1 Limette, plus mehr für die spätere Verwendung
• 1 Esslöffel Bananenpaprika, gehackt
• 4 Tortillas
• 1 Teil Sauerrahm

NÄHRWERT-INFORMATION

• Kalorien 845 40g Fett Kohlenhydrate 113g
• 16 Gramm Ballaststoffe
• 28g Zucker
• 18 Gramm Protein

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

1. Auberginen, Paprika und Zwiebeln in Julienne-Streifen schneiden.
2. Die Aubergine in Stücke schneiden und in der Ölpfanne braten, bis sie gar ist. Beiseite stellen.
3. In der Pfanne die Zwiebeln und Paprika 5 Minuten anbraten.
4. Taco-Gewürz, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse gar ist.
5. Spinat und gekochte Auberginen hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen lassen.
6. Zum Schluss den Limettensaft und die Bananenpaprika hinzufügen.
7. Die Tortillas auf die Pfanne legen und erhitzen
8. Burritos in Tortillas geben und einen Klecks saure Sahne hinzufügen.
9. Etwas Pfeffer und Limettensaft darüber streuen.

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In the recipe for eggplant fajita tacos, red, yellow, and green peppers are required. Additionally, roasted chili powder is used to add spice to the dish.

Source: tasty.co