Rohes Material
coriander lime crema pasta
Für 4 Personen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 Zucchini, gehackt
- 1 gelber Kürbis, gehackt
- 10 Zuckerpflaumentomaten, halbiert
- 3⁄4 Tasse Sahne (180 ml)
- 1⁄2 Tasse Milch (120 ml)
- 1 Tasse zerbröselte mexikanische Käsemischung (100 g)
- 4 Esslöffel Limettensaft
- 3 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 8 oz Gemeli-Nudeln (225 g)
- Chili, angemessene Menge
- Salz nach Geschmack
NÄHRWERT-INFORMATION
- Kalorien 511 36g Fett 35 Gramm Kohlenhydrate
- Ballaststoffe 3g
- Zucker 10g
- 15 Gramm Protein
Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.
Vorbereiten
- Den Ofen auf 375 °F vorheizen.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und
- Unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden (ca. 6–7 Minuten).
- Zucchini und Kürbis hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Anschließend Paprika und Salz dazugeben und umrühren.
- Nach dem Vorheizen ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Tomaten darauf legen
- Flache Seite nach unten. Die Tomaten mit Olivenöl beträufeln und für 15–20 Minuten in den Ofen geben. Denken Sie daran, Ihre Tomaten regelmäßig zu überprüfen.
- In einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen und die ungekochten Nudeln hineingießen. Nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
- Wenn das Gemüse weich und gar ist, Sahne und Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und fügen Sie jeweils eine halbe Tasse Käse unter Rühren hinzu. Wenn die Mischung nicht dick genug ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Käse hinzu. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu.
- Limettensaft und Koriander hinzufügen und vom Herd nehmen, wenn das Fett die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 15–20 Minuten). Bei Bedarf mehr Paprika und Salz hinzufügen.
- Die Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser mit der Crema verrühren.
- Sobald die Tomaten geröstet sind, legen Sie sie als Beilage auf die Nudeln.
- Viel Spaß!
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In this coriander lime crema pasta recipe, you'll need 3 tablespoons of olive oil and 3 knoblauchzehen, translated to 3 cloves of garlic. After sautéing the garlic and onions, you should add zucchini and yellow squash to the mixture.
To make the creamy base for the pasta, mix 3/4 cup of sahne (sour cream), 1/2 cup of milk, and 1 cup of crumbled mexican cheese. This mixture will be flavored with 4 tablespoons of limettensaft (lemon juice) and 3 tablespoons of freshly chopped coriander.
Source: tasty.co
