coconut pancakes

Rohes Material

coconut pancakes

Für 2 Personen

• 1⁄4 Tasse Kokosmehl (60 g)
• 1 1⁄4 Unzen Weizenmehl (35 g)
• 1 1⁄4 Unzen Kokosflocken (20 g)
• 3⁄4 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz
• 1⁄2 Tasse Kokosmilch (100 ml)
• 2 Esslöffel Kokoslikör
• 1 Tropfen Mandelessenz
• 2 Eier
• 1⁄4 Tasse Zucker (65 g)
• 1 Unze Butter (30 g)

Zum Braten:

• 1 Esslöffel Butter

Aufschlag:

• Zimt Puderzucker
• Kokoseis, falls gewünscht

Vorbereiten

1. Kokosmilch mit Kokoslikör in einer Tasse vermischen, dann die trockenen Zutaten in einer anderen mittelgroßen Schüssel vermischen.
2. Die Butter schmelzen, zur Kokosmilchmischung geben und gründlich in der Mikrowelle erhitzen. Gut mischen.
3. Den Backofen auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und 1 Esslöffel Butter hinzufügen.
4. Den Teig in die Pfanne gießen, 3-4 Minuten braten und dann in den Ofen stellen.
5. 10 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Zimt, Puderzucker und Kokoseis servieren.

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The recipe calls for 60 grams of coconut flour and 20 grams of coconut flakes. After baking, you can optionally top the pancakes with cinnamon and powdered sugar, or serve them with coconut ice.

Source: tasty.co