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Butternut Squash Muffins

What you’ll need: Nonstick cooking spray, butternut squash, olive oil, kosher salt, freshly ground black pepper, McCormick® sage, Stuffin’ Waffle Base, large eggs

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
2 min read
Was Sie brauchen: Antihaft-Kochspray, Butternusskürbis, Olivenöl, koscheres Salz, frisch gemahlener....aussiedlerbote.de
Was Sie brauchen: Antihaft-Kochspray, Butternusskürbis, Olivenöl, koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, McCormick®-Salbei, Stuffin' Waffle Base, große Eier.aussiedlerbote.de

Rohes Material

Butternut Squash Muffins

12 Portionen

  • Antihaft-Kochspray zum Einfetten
  • 1 Tasse Butternusskürbis (450 g), in 6 mm große Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1⁄2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1⁄4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1⁄2 Teelöffel McCormick® gemahlener Salbei
  • 1 Portion Tasty's Stuffin' Waffle Base
  • 2 große Eier

In diesem Rezept enthalten

###### Waffelbasis ######## Nährwertangaben ##

  • Kalorien 71 3g Fett 7 Gramm Kohlenhydrate
  • Ballaststoffe 2g 3g Zucker
  • Protein 1g

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

  1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Muffinform großzügig mit Antihaftspray einfetten.
  2. Butternusskürbis in eine mittelgroße Schüssel geben und Olivenöl, Salz, Pfeffer und McCormick®-Salbei unterrühren.
  3. Butternusskürbis gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 25–30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Kürbis zart ist und anfängt zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen.
  4. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 °F (190 °C).
  5. Den gerösteten Butternusskürbis zur Füllung hinzufügen und verrühren. Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Etwa 1⁄4 Tasse (60 g) Füllung in jede Muffinform geben und bis zum Rand füllen. Mit einem Löffel leicht andrücken, um Luftblasen zu lösen.
  7. Backen Sie die Füllbecher 30–35 Minuten lang oder bis sie gar und oben gebräunt sind. 20 Minuten in der Muffinform ruhen lassen, dann mit einem Messer über den Rand jedes Förmchens fahren, um ihn zu lösen.
  8. Heiß servieren.
  9. Viel Spaß!

Read also:

  1. These Butternut Squash Muffins are a perfect addition to your low carb, low sugar baking schedule for Thanksgiving.
  2. Remember to prepare your oven mitts and wooden spoon ahead of time for easy handling of the batter in the mixing bowl.
  3. To start, preheat your oven to 200°C (400°F) and line a large baking sheet with parchment paper.
  4. With the oven ready, toss the butternut squash chunks in olive oil, salt, pepper, and McCormick® ground sage.
  5. Spread the seasoned squash evenly on the prepared baking sheet and roast for 25-30 minutes, turning halfway through, until soft and lightly browned.
  6. Once the squash is ready, let it cool slightly before transferring it to a large mixing bowl.
  7. Prepare your Tasty's Stuffin' Waffle Base according to package instructions and add it to the cooled butternut squash in the mixing bowl.
  8. Beat in the eggs and mix well to combine, ensuring there are no lumps.
  9. Pour the mixture into reusable silicone baking cups and bake for 30-35 minutes, or until golden brown on top.
  10. Allow the muffins to cool slightly before using a knife to cut along the edges and carefully removing them from the forms. Serve these low-fat, vegetarian, and low-calorie appetizers warm as a delicious side or vegan Thanksgiving dessert option.

Source: tasty.co

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