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Beans with Sausage

This is what you need: beans, sausage, onions, ripe tomatoes, carrots, medium potatoes, peppers, garlic, ham bone, bay leaf, water, allspice, extra virgin olive oil, salt

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
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Das brauchen Sie: Bohnen, Wurst, Zwiebeln, reife Tomaten, Karotten, mittelgroße Kartoffeln,....aussiedlerbote.de
Das brauchen Sie: Bohnen, Wurst, Zwiebeln, reife Tomaten, Karotten, mittelgroße Kartoffeln, Paprika, Knoblauch, Schinkenknochen, Lorbeerblätter, Wasser, Piment, natives Olivenöl extra, Salz.aussiedlerbote.de

Rohes Material

Beans with Sausage

6 Portionen

  • 1 Pfund Bohnen (500 Gramm), 12 Stunden in Wasser eingeweicht
  • 1⁄2 Pfund Wurst (250 g), in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 reife Tomate, gehackt
  • 1 Karotte, gehackt
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Chilischoten, eine grüne und eine rote, beide gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Schinkenknochen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Quart Wasser (1 Liter)
  • 1 Paprika
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz

NÄHRWERT-INFORMATION

  • Kalorien 343 19g Fett 33 Gramm Kohlenhydrate
  • 6 Gramm Ballaststoffe 3g Zucker
  • 17 Gramm Protein

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

  1. Zwiebel und Knoblauch in eine gefettete Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten. Sobald es karamellisiert ist, Wurst und Schinkenknochen hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
  2. Chili und Bohnen hinzufügen, leicht umrühren und mit Wasser bedecken. Gemüse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, auf mittlere bis niedrige Hitze stellen, abdecken und etwa zwei Stunden köcheln lassen. Während dieser Zeit zweimal eine halbe Tasse kaltes Wasser hinzufügen.
  4. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit die Kartoffeln hinzufügen. Zum Schluss den Schinkenknochen und das Lorbeerblatt entfernen, das Gemüse zerstampfen und zurück in den Topf geben.
  5. Heiß servieren.

Read also:

This sautéed onion and garlic mixture, combined with the sausage and smoked bone, forms a flavorful base for the beans. The addition of chili, bell pepper, carrot, and tomato adds a variety of textures and flavors to the dish.

The Beans with Sausage recipe from Rohes Material calls for pre-soaked beans, which helps ensure a tender texture after cooking. After browning the sausage, chili, and aromatics, the remaining vegetables are added, followed by the soaked beans, Seasoned with salt and pepper, the mixture simmers for several hours before the potatoes are added for the final stage of cooking.

Source: tasty.co

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