Rohes Material
Avocado and Green Bean Jelly Pasta Salad
Für 4 Personen
Rohmaterial:
- 1⁄2 Avocado
- 1 Tasse Mungobohnenstärke (100 g)
- 3 1⁄2 Tassen Wasser (900 ml)
- 2 Esslöffel Knoblauch, zerdrückt
- 1 Tasse Gurke (150 g)
- 1 Tasse Karotten (100 g)
- 2 Esslöffel Sesamkörner
Salatsoße:
- 2 Esslöffel schwarzer Essig
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel hausgemachtes Chiliöl
- 1⁄4 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner
- 1⁄4 Teelöffel Salz
NÄHRWERT-INFORMATION
- Kalorien 268 12g Fett 32 Gramm Kohlenhydrate
- 8 Gramm Ballaststoffe 3g Zucker
- 12 Gramm Protein
Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.
Vorbereiten
- 300 ml Wasser in die Rührschüssel geben und mit 100 g Mungobohnenstärke vermischen. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist (keine Klumpen).
- Gießen Sie die restlichen 600 ml Wasser in den Topf und erhitzen Sie das Wasser auf 60 °C (140 °F). Beginnen Sie, die Mischung unter ständigem Rühren in das Wasser zu gießen.
- Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis die Farbe transparent wird, und nehmen Sie sie dann vom Herd. Gießen Sie die Mischung dann in leicht gefettete Formen und lassen Sie sie einige Stunden lang oder bis sie fest ist im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen.
- Mischen Sie bei der Zubereitung der Soße helle Sojasoße, schwarzen Essig und Wasser gleichmäßig. Anschließend hausgemachtes Chiliöl, Pfefferpulver, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen.
- Wenn das Gelee vollständig fest ist, stürzen Sie es auf ein Schneidebrett. Nudeln in die gewünschte Form und Größe schneiden.
- Karotten, Gurken und Avocado auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
- Mit Sesamkörnern und frischen Kräutern garnieren und servieren.
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The ½ avocado and the sesam seeds are key ingredients in the Avocado and Green Bean Jelly Pasta Salad recipe. During preparation, the avocado is used as a salad topping, while the sesam seeds are added as a garnish before serving.
Source: tasty.co
