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Avocado and Green Bean Jelly Pasta Salad

Ingredients required: avocado, mung bean starch, water, garlic, cucumber, carrot, sesame, black vinegar, light soy sauce, sesame oil, homemade chili oil, pepper powder, salt

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
1 min read
Was Sie brauchen, ist: Avocado, Mungobohnenstärke, Wasser, Knoblauch, Gurke, Karotte, Sesam,....aussiedlerbote.de
Was Sie brauchen, ist: Avocado, Mungobohnenstärke, Wasser, Knoblauch, Gurke, Karotte, Sesam, schwarzer Essig, helle Sojasauce, Sesamöl, hausgemachtes Chiliöl, Pfefferpulver, Salz.aussiedlerbote.de

Rohes Material

Avocado and Green Bean Jelly Pasta Salad

Für 4 Personen

Rohmaterial:

  • 1⁄2 Avocado
  • 1 Tasse Mungobohnenstärke (100 g)
  • 3 1⁄2 Tassen Wasser (900 ml)
  • 2 Esslöffel Knoblauch, zerdrückt
  • 1 Tasse Gurke (150 g)
  • 1 Tasse Karotten (100 g)
  • 2 Esslöffel Sesamkörner

Salatsoße:

  • 2 Esslöffel schwarzer Essig
  • 2 Esslöffel helle Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel hausgemachtes Chiliöl
  • 1⁄4 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner
  • 1⁄4 Teelöffel Salz

NÄHRWERT-INFORMATION

  • Kalorien 268 12g Fett 32 Gramm Kohlenhydrate
  • 8 Gramm Ballaststoffe 3g Zucker
  • 12 Gramm Protein

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

  1. 300 ml Wasser in die Rührschüssel geben und mit 100 g Mungobohnenstärke vermischen. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist (keine Klumpen).
  2. Gießen Sie die restlichen 600 ml Wasser in den Topf und erhitzen Sie das Wasser auf 60 °C (140 °F). Beginnen Sie, die Mischung unter ständigem Rühren in das Wasser zu gießen.
  3. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis die Farbe transparent wird, und nehmen Sie sie dann vom Herd. Gießen Sie die Mischung dann in leicht gefettete Formen und lassen Sie sie einige Stunden lang oder bis sie fest ist im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen.
  4. Mischen Sie bei der Zubereitung der Soße helle Sojasoße, schwarzen Essig und Wasser gleichmäßig. Anschließend hausgemachtes Chiliöl, Pfefferpulver, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen.
  5. Wenn das Gelee vollständig fest ist, stürzen Sie es auf ein Schneidebrett. Nudeln in die gewünschte Form und Größe schneiden.
  6. Karotten, Gurken und Avocado auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
  7. Mit Sesamkörnern und frischen Kräutern garnieren und servieren.

Read also:

The ½ avocado and the sesam seeds are key ingredients in the Avocado and Green Bean Jelly Pasta Salad recipe. During preparation, the avocado is used as a salad topping, while the sesam seeds are added as a garnish before serving.

Source: tasty.co

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