Alex and Zoya's pride party

Rohes Material

Alex and Zoya's pride party

6 Portionen

Alex's einfache Bananen-Donuts

• 6 Tassen Rapsöl (1,4 Liter) zum Braten
• 2 reife Bananen, geschält und zerdrückt
• 1 Tasse Vollmilch-Vanillejoghurt (240 ml)
• 1⁄4 Tasse Kristallzucker (50 g)
• 2 1⁄2 Tassen selbstaufziehendes Mehl (315 g), plus mehr zum Bestäuben

zur Dekoration

• Frischkäse Zuckerguss Regenbogenstreusel

Zoyas gewürzte Auberginenröllchen

• 2 große Auberginen, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
• 1⁄2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Chilipulver 2 Esslöffel Olivenöl, nach Bedarf mehr hinzufügen
• 6 Scheiben Fladenbrot
• 1 Tasse Hummus (250 g)
• 1 Tasse griechischer Joghurt (245 g)
• 3 Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 3 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1⁄2 Tasse frische Basilikumblätter (20 g)
• 1⁄2 Tasse frische Minzblätter (20 g)
• 1⁄2 Tasse frischer Dill (20 g), gehackt

Zoyas Shiraz-Salat

• 2 Tassen persische Gurke (240 g), gehackt
• 1 1⁄2 Tassen große Roma-Tomaten (300 g), gehackt
• 1 Tasse große rote Zwiebel (150 g), gehackt
• 2 Esslöffel getrocknete Minze
• 4 Esslöffel Limette, entsaftet
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereiten

1. Machen Sie die einfachen Bananen-Donuts von Alix: Erhitzen Sie Rapsöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 350 °F (180 °C) erreicht.
2. In einer großen Schüssel Bananen, Joghurt, Milch und Zucker verrühren. Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 1 Minute lang kneten, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.
4. Formen Sie aus dem Teig 2 Esslöffel Kugeln; es sollten etwa 24 sein.
5. Um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden, braten Sie die Donuts in mehreren Portionen im heißen Öl, bis sie 3–4 Minuten lang goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und abtropfen lassen. Mit den restlichen Donuts wiederholen.
6. Lassen Sie die Donuts etwas abkühlen, verteilen Sie dann einen Klecks Frischkäse-Frosting auf jedem Donut und dekorieren Sie ihn mit Regenbogenstreuseln.
7. Machen Sie Zoyas gewürzte Auberginenröllchen: Beide Seiten der Auberginenscheiben mit Salz würzen. 5 Minuten einwirken lassen, bis Feuchtigkeit auf der Oberfläche erscheint.
8. In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel koscheres Salz, 1⁄2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Kurkuma und Chilipulver verrühren.
9. Überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier von den Auberginenscheiben abtropfen lassen und beide Seiten mit der Gewürzmischung würzen.
10. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Auberginenscheiben portionsweise hinzu und braten Sie sie in einer einzigen Schicht 3–4 Minuten pro Seite, bis sie braun und zart sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Auberginenscheiben und fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu.
11. Um den Burrito zusammenzustellen, verteilen Sie ein paar Esslöffel Hummus und Lab auf einem Stück Lavabrot. Mit etwas gerösteten Auberginen, Tomaten, Radieschen, Basilikum, Minze und Dill belegen. Fest umwickeln. Mit den restlichen Zutaten wiederholen, sodass insgesamt 6 Beutel entstehen.
12. Bereiten Sie Zoyas Shiraz-Salat zu: In einer großen Schüssel Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln, Minze, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Je nach Geschmack noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
13. Sofort servieren.
14. Viel Spaß!

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At the party, Alex served their simple banana donuts using 6 portions of vegetable oil for frying. The donuts were decorated with a layer of fresh cheese frosting and rainbow sprinkles.

Speaking of decorations, Zoya's aubergine rolls were garnished with a mix of kosher salt, black pepper, garlic powder, turmeric, and chili powder before being fried in olive oil.

Source: tasty.co