Zitronenpesto aus dem Nahen Osten

Zutaten

Zitronenpesto aus dem Nahen Osten

für 16 Portionen

• 2 Tassen süße Basilikumblätter (80 g)
• 1 Tasse italienische Petersilie (40 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1⁄4 Tasse Olivenöl (60 mL)
• 2 Unzen konservierte Zitrone (55 g), gehackt
• 1⁄4 Teelöffel gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener, gerösteter Koriander
• 1 Teelöffel Paprika
• Jalapeño, gehackt
• 1⁄2 Tasse Cashewnüsse (75 g), geröstet
• 1⁄2 Teelöffel Salz

Nährwertangaben

• Kalorien 51
• Fett 4g
• Kohlenhydrate 1 g
• Ballaststoffe 0g
• Zucker 0g
• Eiweiß 0g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.
2. Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen.
3. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. (Hinweis: Das restliche Pesto hält sich bis zu sieben Tage im Kühlschrank).
4. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co