- Wie man ein gutes Festmahl zubereitet: Ein Schritt-für-Schritt-Leitfaden für einen ausreichenden Eintahlgericht
Ein rustikaler Kochtopf weckt nostalgische Gefühle an jugendliche Besuche bei Oma. Oma beherrschte die Kunst, alle Zutaten in einem Topf zu einem leckeren Gericht zu verwandeln. Daher ist ein üppiger Bauerntopf voller saisonaler Gemüse, Hackfleisch und Kartoffeln ein klassischer "Eintopf", der durch Social Media in unsere moderne Zeit zurückgebracht wurde.
Egal ob Trend oder nicht, ein Bauerntopf bleibt lecker, einfach zuzubereiten und quasi von allein. Er ist auch perfekt für die Verwertung von Resten. Kartoffeln bilden die Basis, während Fleisch und reichlich Gemüse die Hauptrolle spielen. Du kannst Karotten, Paprika, Zucchini oder Tomaten verwenden oder verschiedene Kohlsorten, Sellerie oder Kürbis wählen. Für eine vegetarische Variante eignen sich Fleischersatz, Linsen oder geräucherter Tofu.
Hier ist eine Anleitung für einen herzhaften Bauerntopf:
Zutaten für vier Personen:
- 800g Kartoffeln
- 3 bunte Paprika
- 3 große Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Rapsöl
- 500g Hackfleisch
- 3 EL Ketchup
- 300ml kräftige Rinderbrühe
- 1 Schuss Rotwein
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Süßpaprika
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Zum Garnieren: saure Sahne, gehackte Korianderblätter
Anleitung:
- Kartoffeln schrubben und würfeln.
- Paprika putzen, entkernen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Koriander abspülen und hacken.
- Etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch im Öl anbraten.
- Knoblauch, Zwiebel und Ketchup hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten und dann das restliche Gemüse hinzufügen.
- Mit Rotwein ablöschen.
- Rinderbrühe, gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen.
- Gut umrühren und zugedeckt etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit saurer Sahne und gehacktem Koriander servieren.
Tipp:
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Bei diesem Eintopf kannst du verschiedene Gemüse nach Belieben austauschen, um Abwechslung zu schaffen. Nach einem herzhaften Bauerntopf eignet sich der rustikale Topf perfekt für die Verwertung von Resten und ermöglicht es, andere Gemüse in einem neuen Gericht zu verwenden.
