Bestimmte Gerichte sollten Sie nicht in deutschen Restaurants bestellen. In letzter Zeit gewinnen Diäten immer mehr an Bedeutung. Infolgedessen bieten viele Restaurants ziemlich ungewöhnliche Gerichte an.
Profiköche haben sich dazu geäußert. Sie warnen davor, einige Gerichte überhaupt nicht zu probieren.
Diese Gerichte sollten Sie nicht in deutschen Restaurants bestellen
Laut James Brischione (Leiter der kulinarischen Forschung am Institute of Culinary Education) sollten Sie keine gut durchgebratenen Steaks bestellen. Er argumentiert, dass bei der Zubereitung dieses Gerichts die Köche keine besonderen Anstrengungen unternehmen.
Neben gut durchgebratenem Steak empfiehlt Brischione auch, Gerichte mit Trüffelöl nicht zu bestellen. Denn anstelle von echtem Trüffelöl werden oft günstige Chemikalien verwendet. Sie schmecken und riechen nach Trüffeln, so dass es für den durchschnittlichen Menschen schwer ist, einen Unterschied zu bemerken.
Sie sollten die Positionen im Menü mit Fisch und Meeresfrüchten vermeiden, insbesondere montags. Denn viele Restaurants erhalten normalerweise am Donnerstag Lebensmittel aufgrund des geschäftigen Wochenendes. Daher könnten Meeresfrüchte zu Beginn der Woche bereits nicht mehr so frisch sein.
Laut Sylvia Barban, Chefköchin eines bekannten Restaurants in Brooklyn, sind außerdem Signature-Gerichte in der Regel immer frisch. In einigen Restaurants werden jedoch bestimmte Positionen im Menü im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt. Bei der Bestellung werden sie einfach aufgewärmt. Daher sollte man auch hier aufmerksamer sein.
Montags sollten Sie nicht nur auf Meeresdelikatessen verzichten. Laut Mary Dumon, Chefköchin und Geschäftsführerin von Cultivar in Boston, sollten Sie auch auf Muscheln verzichten. Trotz sorgfältiger Zubereitung kann eine verdorbene Muschel dem Magen erheblichen Schaden zufügen.
Koch Anthony Burden erzählt auch in seinem Buch “Kitchen Secrets”, dass er Muscheln nur dann bestellt, wenn er den Koch persönlich kennt.
Viele Köche raten auch davon ab, ungewöhnliche und daher sehr teure Burger zu bestellen. Sie werden normalerweise speziell für Feinschmecker zubereitet und haben eine ungewöhnliche Zusammensetzung. Die Kosten für einen solchen Burger können leicht 20 Euro überschreiten. Das ist zu viel für ein Produkt dieser Art.
Teure Zutaten werden oft nur verwendet, um das Gericht teurer zu machen. Anstelle extravaganter Zutaten für einen guten Burger reicht einfaches Fleisch aus.
