Wackeliger und flauschiger Castella-Kuchen

Zutaten

Wackeliger und flauschiger Castella-Kuchen

für 5 Portionen

• 6 Eigelb
• 6 Eiweiß
• 1 1⁄4 Tasse Zucker (120 g)
• 1⁄2 Tasse Butter (100 g)
• 1⁄2 Tasse Milch (110 g)
• 3 Unzen Kuchenmehl (105 g), gesiebt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 300°F vor. Dann eine runde 15-cm-Kuchenform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.
2. Butter und Milch in einem Topf schmelzen. Dann in eine mittelgroße Schüssel umfüllen und das gesamte Mehl auf einmal einrühren. Verquirlen und abkühlen lassen.
3. Die Eigelbe nacheinander unterrühren. Vanilleextrakt dazugeben.
4. Eiweiß und Zucker schlagen, bis sich eine steife Spitze bildet. Anschließend 2⁄3 des Eischnees vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Diese Masse in die Eiweißmischung geben und unterheben.
5. Alles in die Kuchenform geben und 30 Minuten im Wasserbad backen.
6. Heiß servieren.
7. Guten Appetit!

Lesen Sie auch:

• Warum sollte man bei 30 Grad statt bei 60 Grad waschen

Quelle: tasty.co