Verwenden Sie die letzten Reste der Cranberry-Sauce für diese Marmeladenriegel
Das Kartoffelpüree und die kandierten Süßkartoffeln mögen verschwunden sein, aber die Preiselbeersoße bleibt. Ihre Rolle auf dem Thanksgiving-Tisch kann lähmend wirken, aber ich versichere Ihnen, dass Preiselbeersoße nicht an ein Truthahnessen gebunden ist. Sie ist wirklich nur ein süßes Fruchtkompott, Gelee oder Marmelade (je nach Vorliebe) und kann als solche verwendet werden. Und wenn Sie die letzte Tasse Preiselbeersauce nicht aufbrauchen können, sollten Sie diese Preiselbeermarmeladenriegel machen. (Sie werden sich plötzlich wünschen, Sie hätten noch mehr übrig.)
Wie man Riegel mit Preiselbeermarmelade macht
Kredit: Allie Chanthorn Reinmann
Diese Marmeladenriegel lassen sich ganz einfach mischen, und das Rezept funktioniert auch mit einer stückigen oder lockeren Sauce. Ich habe für das folgende Rezept eineinhalb Tassen selbstgemachte Cranberry-Sauce verwendet, was zu einer ziemlich dicken Marmeladenschicht in den Riegeln führte, aber denken Sie daran, dass diese Menge sehr flexibel ist. Wenn Sie nur eine halbe Tasse Preiselbeersoße haben, können Sie stattdessen eine dünne Streifenschicht herstellen. Zwei Tassen Preiselbeersoße ergeben eine schöne Marmeladenmitte, aber ich empfehle nicht viel mehr als das, sonst könnte die Soße über den Belag laufen.
1. Die feuchten Zutaten mischen
Die Butter in einer mittelgroßen Schüssel schmelzen und den braunen Zucker, das Ei, den Mandelextrakt und das Salz einrühren. Das Ei sollte Zimmertemperatur haben, damit es sich gut mit der Butter vermischt; ein kaltes Ei lässt das gesättigte Fett verklumpen. Wenn Sie möchten, können Sie den Mandelextrakt durch Vanille ersetzen.
2. Die trockenen Zutaten hinzufügen
Mischen Sie das Mehl, die Haferflocken und das Backpulver in einer kleinen Schüssel. Geben Sie sie auf einmal zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie sie, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird dickflüssig sein wie Keksteig, denn genau das ist er auch.
3. Den Teig in die Form drücken
Die Hälfte des Teigs in eine gebutterte Backform geben. Ich habe eine neun mal sieben Zoll große Pyrexform verwendet und sie mit einem Streifen Pergamentpapier ausgekleidet, damit der Teig nicht kleben bleibt. Wenn die Form jedoch gut gebuttert ist, bleibt er auch nicht kleben. Drücken Sie den Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden. Machen Sie sich keine Sorgen, dass er glatt wird, ein paar Grübchen sieht man später nicht.
4. Die Preiselbeersauce und den Belag darauf geben
Kredit: Allie Chanthorn Reinmann
Geben Sie die Cranberrysauce auf den Teig und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Fügen Sie dem restlichen Teig in der Schüssel gehackte Pekannüsse hinzu und rühren Sie ihn um, um die Nüsse einzuarbeiten. (Wenn Sie keine Nüsse mögen, können Sie die gleiche Menge Haferflocken hinzufügen.) Brechen Sie den Belag in kleine Stücke und verteilen Sie diese auf der Oberfläche der Sauce. Es ist nicht nötig, sie festzudrücken, da sie sich beim Erhitzen im Ofen entspannt.
Kredit: Allie Chanthorn Reinmann
Backen Sie die Riegel 40 Minuten lang im Ofen (350°F), oder bis der Belag leicht gebräunt ist, die Ränder Blasen werfen und die Mitte fest bleibt, wenn man sie drückt.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und in Riegel schneiden. Sie bieten genau die richtige Mischung aus Frühstücksriegel und Marmeladenkeks, so dass man sie sowohl zum Frühstück als auch zum Nachtisch genießen kann. Ich habe noch nicht versucht, sie mit der Cranberrysauce aus der Dose zu machen, aber es ist einen Versuch wert, wenn Sie noch welche im Kühlschrank haben. Wichtig ist, dass man die Riegel vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen lässt, damit das Gelee nach dem Aufwärmen wieder fest werden kann.
Preiselbeermarmelade-Riegel Rezept
Zutaten:
- 1 Stück Butter, geschmolzen
- ¾ Tasse brauner Zucker
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- ½ Teelöffel Mandelextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Mehl
- ½ Tasse altmodische Haferflocken
- ½ Teelöffel Backpulver
- ⅓ Tasse gehackte Pekannüsse (für Streusel)
- 1 ½ Tassen Preiselbeersoße
- Puderzucker zum Bestäuben
1. Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Eine Auflaufform gut ausbuttern und ggf. mit Pergamentpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Ei, Extrakt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken und Backpulver vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten auf einmal zur Buttermischung hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Hälfte des Teigs in die Auflaufform geben und in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Form drücken. Die Preiselbeersoße gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
4. Die gehackten Pekannüsse zum restlichen Teig in der Rührschüssel geben. Vermengen Sie alles. Den Teig in kleine Stücke brechen und diese auf der Marmeladenschicht verteilen. Bedecken Sie die Marmelade gleichmäßig, aber es ist in Ordnung, wenn etwas von der Marmelade herausschaut. Bei 350°F 40 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Marmelade an den Rändern sprudelt und die Mitte fest ist, wenn man sie drückt. Vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen lassen.
Quelle: aussiedlerbote.de
