Vegetarische Nachos

Zutaten

Vegetarische Nachos

für 8 Portionen

• 1 Esslöffel Öl
• 1 Tasse Passata (250 mL)
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 1⁄2 Staudensellerie, gehackt
• 1⁄2 Karotte, gewürfelt

Für das Taco-Gewürz:

• 1⁄2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1⁄2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1⁄2 Teelöffel Oregano
• 1⁄2 Teelöffel Petersilie
• 2 Dosen Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• Salz

Nährwertangaben

• Kalorien 129
• Fett 2g
• Kohlenhydrate 28g
• Ballaststoffe 7g
• Zucker 2g
• Eiweiß 10 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten anbraten, bis sie karamellisiert und golden sind.
2. Die Kidneybohnen abgießen, abspülen und beiseite stellen.
3. Die Passata dazugeben, das Taco-Gewürz einstreuen und die Soße köcheln und eindicken lassen.
4. Die Kidneybohnen dazugeben, würzen und die Sauce so lange köcheln lassen, bis sich die Bohnen mit der Taco-Würze verbinden und die Sauce eindickt.
5. Zum Servieren:
6. Eine große ofenfeste Form mit Tortilla-Chips auslegen.
7. Die Kidneybohnensauce über die Chips geben, so dass sie bedeckt sind.
8. Großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
9. Schieben Sie die geschichteten Nachos für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 350*F.
10. Mit einer frischen Salsa oder einem Salat bestreut servieren.
11. Mit einem Mayo-Dressing beträufeln.
12. Einen großen Klecks saure Sahne darauf geben, teilen und loslegen.

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Quelle: tasty.co