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Gastronomie — Nützliche

Veganes Steak

Das brauchen Sie: Pintobohnen, Sojasauce, Nährhefe, Tomatensauce, Flüssigrauch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, vitales Weizengluten, Gemüsebrühe, frischer Thymian, Knoblauch, Traubenkernöl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Sojasauce, Flüssigrauch

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Das brauchen Sie: Pintobohnen, Sojasauce, Nährhefe, Tomatensauce, Flüssigrauch, Zwiebelpulver,....aussiedlerbote.de
Das brauchen Sie: Pintobohnen, Sojasauce, Nährhefe, Tomatensauce, Flüssigrauch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, vitales Weizengluten, Gemüsebrühe, frischer Thymian, Knoblauch, Traubenkernöl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Sojasauce, Flüssigrauch.aussiedlerbote.de

Zutaten

Veganes Steak

für 8 Portionen

Für das Steak:

  • 1 Dose Pinto-Bohnen, abgetropft
  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 4 Esslöffel Nährhefe
  • 4 Esslöffel Tomatensoße
  • 1⁄2 Teelöffel Flüssigrauch
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1⁄2 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 2 1⁄2 Tassen vitales Weizengluten (310 g)
  • 1⁄2 Tasse Gemüsebrühe (120 mL)
  • 4 Stängel frischer Thymian
  • 3 Knoblauchzehen
  • 6 Esslöffel Traubenkernöl

Für die Marinade:

  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Tasse Sojasauce (240 ml)
  • 1⁄2 Teelöffel Flüssigrauch

Nährwertangaben

  • Kalorien 322
  • Fett 15g
  • Kohlenhydrate 16 g
  • Ballaststoffe 2 g
  • Zucker 1g
  • Eiweiß 31 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel 1 Dose Pinto-Bohnen mit dem Stabmixer pürieren.
  2. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Tomatensauce, Nährhefe, Flüssigrauch und Sojasauce hinzugeben.
  3. Den vitalen Weizengluten einrühren. Nach der Zugabe des Weizenglutens beginnt die Mischung zu bröckeln.
  4. Gießen Sie nun langsam die Gemüsebrühe hinzu. Nun beginnt die Mischung, sich in einen Teig zu verwandeln. Kneten Sie den Teig 5-7 Minuten lang.
  5. Schneiden Sie den Teig in acht Stücke. Rollen Sie jedes Stück mit dem Nudelholz aus. Jetzt sieht jedes Stück wie ein echtes Steak aus.
  6. Legen Sie die acht ausgerollten Teigstücke in einen Dampfgarer und stellen Sie den Garbehälter in einen großen Topf. Achten Sie darauf, dass immer etwa ein Zentimeter Wasser im Dampfgarer steht, damit der Dampf nicht anbrennt. Dämpfen Sie den Teig 45 Minuten lang.
  7. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Flüssigrauch und Sojasauce in einer großen Schüssel vermischen.
  8. Geben Sie die 8 gedämpften Teigstücke in die Marinade und lassen Sie diese mindestens eine Stunde lang ziehen.
  9. Erhitzen Sie das Traubenkernöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den frischen Thymian und die Knoblauchzehen in das Traubenkernöl. Dadurch erhält das Steak einen zusätzlichen Geschmack.
  10. Drei Teigstücke in das Öl geben. Auf jeder Seite 7 Minuten braten oder bis jede Seite leicht verkohlt ist.
  11. Diesen Vorgang wiederholen, bis das gesamte Steak gar ist.
  12. Warm servieren.

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Quelle: tasty.co

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