Veganes Chili im Slow Cooker

Zutaten

Veganes Chili im Slow Cooker

für 8 Portionen

• 1 Tasse texturiertes pflanzliches Eiweiß (150 g)
• warmes Wasser, zum Einweichen
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Dose Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
• 3 Dosen schwarze Bohnen
• 1 Dose Tomatensoße
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1⁄2 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse Zuckermais (150 g), gefroren
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, zum Abschmecken
• Maisbrot, zum Servieren

Nährwertangaben

• Kalorien 298
• Fett 1g
• Kohlenhydrate 54 g
• Ballaststoffe 16 g
• Zucker 13g
• Eiweiß 20 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Rehydrieren Sie TVP, indem Sie es in eine mittelgroße Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Mit einem Deckel oder Teller abdecken und 10 Minuten quellen lassen. Abtropfen lassen.
2. Süßkartoffeln schälen und in 1⁄2 Zoll große Würfel schneiden.
3. Eine ganze Dose Chipotle-Paprika entleeren und fein hacken, bis sie fast eine Paste ist. Dies verleiht dem Ganzen eine gewisse Schärfe, die Sie je nach Geschmack anpassen können.
4. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
5. Alle Zutaten und Gewürze mit Ausnahme des Mais in den langsamen Kocher geben. Gut mischen. Auf niedriger Stufe kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind, etwa 4-5 Stunden.
6. Mais unterrühren. Nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Warm mit Maisbrot servieren.
7. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co