Um eine gleichbleibend weiche und verbreitbare Butter zu gewährleisten, verwenden Sie einen Butterschürf
Neuer Tag, voller Optimismus. Du gehst, um Butter auf Dein Toast zu streichen, nur um es mit einem kalten, gebrochenen Fettstück zu verderben. Verdirbt, genau wie Deine Ambitionen. Wir haben genug davon ertragen und es gibt keine Rechtfertigung dafür. Es gibt ein Gerät da draußen, das speziell dafür entworfen wurde, Deine Butter streichfähig zu halten: die Butterglocke.
Was ist eine Butterglocke?
Die Butterglocke, auch bekannt als Butterkrug oder Butterhalter, ist ein umstrittenes Erfindungsstück mit verschiedenen Ansprüchen über ihre Ursprungsstadt. Allerdings wird allgemein davon ausgegangen, dass sie französischen Ursprungs ist. Diese einfache Keramikvorrichtung besteht aus zwei Teilen: dem äußeren Behälter (Basis) und dem inneren Behälter (Butterglocke).
Ein bescheidener Betrag an sauberem Wasser wird in die Basis gegeben. Die Butter wird in die Höhlung der Glocke geformt, umgedreht und in den äußeren Behälter gestellt. Die Butterglocke wird bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte aufbewahrt, wobei die Butter durch das einstellbare Deckel umgedreht zugänglich ist.
Wie funktionieren Butterglocken?
Credit: Allie Chanthorn ReinmannDu könntest Dich fragen, warum Butter in einer Butterglocke frisch bleibt, sogar wenn die Butter in der klaren Plastikhalterung Deiner Mom im Sommer eine raue Oberfläche bekommt. (Wir essen sie immer noch, aber die Textur könnte von der Norm abweichen.) Es liegt daran, dass eine Butterglocke die Butter vor ihren mächtigen Feinden schützt: Sonnenlicht, Sauerstoff und Hitze. Diese Elemente können Oxidation in der Butter verursachen, was zu unangenehmen Geschmacksrichtungen führt, und die Butterglocke minimiert die Oxidation.
Butterglocken sind normalerweise aus Steinzeugmaterial oder sogar Marmor gefertigt, was auf zwei Arten hilft. Es ist vollständig opak, was die Lichtoxidation minimiert, und der dickwandige Keramikbehälter leitet Hitze nicht effektiv, was eine kühlere Temperatur im Behälter im Vergleich zur Wärme Deiner Küche an heißen Tagen aufrechterhält.
Der bemerkenswerteste Aspekt des Designs der Butterglocke ist ihr hermetischer Verschluss - die dritte Verteidigungslinie gegen Oxidation. Wenn der Becher, der die Butter hält, umgedreht wird und der Rand das kleine Wasserbad am Boden des Behälters berührt, wird eine luftdichte Abdichtung gebildet. Obwohl es eine minimale Menge an eingeschlossener Luft geben wird, wo die Butter gehalten wird, ist sie im Vergleich zum ständigen Luftstrom minimal. Die Glocke hält die Oxidation nicht vollständig auf, aber sie verlangsamt sie deutlich, was Deine Butter bei Raumtemperatur weich hält und Dir jeden Morgen perfekt bebuttertes Brot, Muffins, Pfannkuchen oder Waffeln ermöglicht.
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Credit: Allie Chanthorn Reinmann## Wie man seine Butterglocke verwendet
Credit: Allie Chanthorn ReinmannButterglocken findest Du in Küchenläden (oder kannst sie online kaufen) und sie funktionieren alle effizient. Wähle eine, von der Du glaubst, dass sie die passende Menge an Butter für Dich halten kann. Mein Vater hat meine gemacht, in seinem Keramikkurs, und sie hält etwas mehr als die Hälfte eines Buttersticks (entschuldige, er nimmt keine Aufträge für die seltene Fliege-Butterglocke an). Ich verbrauche sie normalerweise innerhalb einer Woche. Reinige das gesamte Gerät, bevor Du es füllst. Du benötigst nur einen halben Zentimeter oder weniger sauberes Wasser für die Basis. Eine praktische Methode ist, anfangs zu viel Wasser hinzuzufügen, dann läuft das Überschüssige oben heraus, wenn Du den Butterbehälter einführst.
Credit: Allie Chanthorn ReinmannHalte den Deckel so, dass der Butterteil nach oben zeigt. Ich verwende einen Gummispachtel oder einen kleinen Teelöffel, um weiche Butter in den Becherteil zu drücken. Ich empfehle, einen Esslöffel oder zwei auf einmal hinzuzufügen. Drücke die Butter fest gegen die Seiten. Dies erzeugt einen Saugeffekt, der verhindert, dass die Butter herausfällt, und Lufttaschen eliminiert. Drücke und streiche die Butter in den Behälter, bis sie fast am Rand ist. Vermeide, dass Butter über den Rand hinausragt, da es die gesamte luftdichte Abdichtung stört. Wische jeden Butterrest am Rand ab.
Credit: Allie Chanthorn ReinmannÜber der Spüle (für eventuelle Verschüttungen) drehe den Deckel um und stelle ihn in den Behälter mit Wasser. Nun ist Deine Butterglocke bereit zur Verwendung. Wenn Du Butter benötigst, hebe einfach den Deckel an und schöpfe etwas heraus. Es wird ein paar Tropfen geben, aber es wird kaum einen Unterschied machen. Achte darauf, das Wasser in Deiner Butterglocke alle paar Tage zu wechseln - einfach das Wasser abzulassen und frisches Wasser hinzuzufügen. Wenn Du die entire Butter verbraucht hast, reinige und trockne die Butterglocke gründlich, bevor Du sie erneut füllst.
Nachdem Du über die Butterglocke und ihre Vorteile gelernt hast, könntest Du Dich fragen, ob dieses Gerät auch andere Lebensmittel, die anfällig für Verderb durch Hitze, Sauerstoff und Sonnenlicht sind, aufbewahren könnte. Oder Du könntest neugierig sein, ob es andere kleine Küchengeräte gibt, die ähnliche Funktionen erfüllen, wie z.B. Kalthalten von Getränken oder Warmhalten von Kaffee, wodurch ihre Haltbarkeit verlängert wird.
Außerdem, während die Butterglocke normalerweise aus Steinzeug oder Marmor gefertigt ist, hast Du Dich vielleicht gefragt, ob andere Materialien, wie Glas oder Metall, verwendet werden könnten, um eine Butterglocke mit der gleichen luftdichten Abdichtung und Wärmedämmungseigenschaften zu erstellen, um frische Butter bei Raumtemperatur zu gewährleisten.
