Süßes Zitronenmousse mit Granola-Streuseln

Zutaten

Süßes Zitronenmousse mit Granola-Streuseln

für 6 Portionen

Mousse

• 2 Tassen süßer Zitronensaft (480 ml), von mittelgroßen süßen Zitronen
• 1⁄4 Tasse Zucker (60 g), oder nach Geschmack
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1⁄2 Teelöffel Maisstärke, oder Maismehl
• 1⁄2 Teelöffel Wasser
• 2 Becher Schlagsahne (480 ml)
• 1⁄2 Vanilleschote

Streusel

• 1⁄2 Tasse gemischte Trockenfrüchte (75 g)
• 1⁄2 Tasse trockener Hafer (50 g)
• 4 Esslöffel Honig
• 1⁄4 Tasse Butter (60 g), gewürfelt und gekühlt
• 4 Esslöffel Weizenmehl

Zum Servieren

• mittlere süße Zitronenschale
• frisches Blatt
• gewürfelte süße Zitrone

Zubereitung

1. Die Mousse zubereiten: Den Saft einer süßen Zitrone und den Zucker in einen Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen.
2. Den Zitronensaft und die Zitronenschale in den Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen.
3. kochen.
4. In einer separaten Schüssel die Speisestärke und das Wasser vermischen.
5. Sobald die süße Zitronenmischung kocht, das Maisstärkewasser dazugeben und
6. ständig rühren. Die Mischung eindicken lassen, bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Vom Herd nehmen.
7. In einer mittelgroßen Schüssel Schlagsahne und den Extrakt einer halben Vanilleschote hinzufügen. Die Sahne mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen zu steifen Spitzen schlagen.
8. Sobald die süße Zitronenmischung vollständig abgekühlt ist, geben Sie sie zu dritt zur Schlagsahne und heben sie vorsichtig unter.
9. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
10. Die Streusel zubereiten: Geben Sie die Trockenfrüchte und die Haferflocken in eine Schüssel und mischen Sie sie gründlich.
11. Geben Sie die gewürfelte gekühlte Butter zu der Mischung und reiben Sie sie mit den Händen in die Masse. (Durch die Wärme der Hände schmilzt die Butter leicht, so dass sie sich besser mischen lässt).
12. Den Honig hinzugeben und gut verrühren.
13. Das Weizenmehl hinzugeben und so lange mischen, bis es die Trockenfrüchte und die Hafermischung vollständig umhüllt.
14. Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech und backen Sie sie, bis sie goldbraun ist. Alternativ können Sie die Mischung auch in eine große Pfanne geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren zu Streuseln verarbeiten.
15. Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren vollständig abkühlen.
16. Zum Servieren 1 Teelöffel Streusel in die süßen Zitronenschalen geben und mit der Mousse auffüllen.
17. Mit frischen Blättern und süßen Zitronenwürfeln garnieren.

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Quelle: tasty.co