Super feuchtes veganes Zitronenbrot

Zutaten

Super feuchtes veganes Zitronenbrot

für 24 Portionen

• 1⁄4 Tasse vegane Butter (55 g), geschmolzen
• 1 Tasse Mandelmilch (240 mL)
• 1⁄2 Tasse Zitronensaft (120 ml)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Zucker (200 g)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 1⁄2 Teelöffel Backpulver
• 2 1⁄4 Tassen glutenfreies Allzweckmehl (280 g), oder normales Mehl
• 1 1⁄2 Tasse Puderzucker (165 g)
• 1⁄4 Tasse vegane Butter (55 g)
• 4 oz veganer Frischkäse (110 g)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen.
2. Geschmolzene vegane Butter, Mandelmilch, Zitronensaft, Vanille und Zucker mischen. Dann Backpulver und Natron hinzugeben. Mischen.
3. Schnell das Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 45 Minuten lang backen.
5. Während der Laib backt, mit einem elektrischen Handrührgerät die Zutaten für die vegane Frischkäseglasur verrühren und auf dem warmen Laib verteilen.

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Quelle: tasty.co