Schokoladen-Rugelach

Zutaten

Schokoladen-Rugelach

für 20 Portionen

Teig:

• 2 Tassen Mehl (250 g)
• 1⁄2 Tasse Zucker (100 g)
• 2 1⁄2 Teelöffel Backpulver
• 1⁄2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Wasser (240 mL)
• 1 Stange Butter

Füllung:

• 12 oz Schokolade (340 g), zerkleinert
• 3⁄4 Tasse Butter (170 g)
• 1⁄2 Tasse Zucker (100 g)
• 1⁄4 Tasse Kakaopulver (25 g)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
2. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. In der Mitte eine Vertiefung formen und das Wasser hineingießen. Kneten, bis sich ein Teig bildet. Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
3. Den Teig in 6 Teile teilen und zu Kugeln formen. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Jede Kugel zu einer Scheibe mit einem Durchmesser von 8 Zoll ausrollen. Jede Scheibe mit Butter bestreichen und von der Mitte aus zum Rand hin einschneiden.
5. Die Scheibe zu einem Kegel rollen und den Kegel zu einer Kugel formen. Lassen Sie die Kugeln dann weitere 30 Minuten ruhen.
6. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten, indem Sie alle Zutaten für die Füllung zusammenmischen und in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Füllung sollte flüssig sein, aber noch ihre Form behalten können.
7. Nehmen Sie 2 Teigkugeln und legen Sie sie mit einer Schicht Butter dazwischen zusammen.
8. Rollen Sie den Teig zu einem großen, dünnen Rechteck aus (15 x 30 cm). Er sollte so dünn sein, dass man fast durch ihn hindurchsehen kann.
9. Verteilen Sie 1⁄3 der Schokoladenmischung auf dem Teig, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
10. Schneiden Sie den Teig der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie ihn dann in gleichschenklige Dreiecke. Die Dreiecke wie Croissants aufrollen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
11. Die vorbereiteten Teigstücke so auf ein Backblech legen, dass sie sich alle berühren. Mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter bepinseln.
12. 7-8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, wenn sie noch nicht ganz durchgebacken sind - sie werden in der Ruhezeit fester. Leicht abkühlen lassen, dann servieren.
13. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co