Reste von Chapatti als Snack für die Teestunde

Zutaten

Reste von Chapatti als Snack für die Teestunde

für 2 Portionen

• 6 Stück Vollkorn-Chappati (indisches Fladenbrot)
• 1 Tasse Mehl (125 g)
• 1⁄2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1⁄2 Teelöffel Kurkuma
• 1⁄2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1⁄2 Teelöffel Chaat Masala
• 1⁄2 Teelöffel Garam Masala
• 1⁄2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1⁄2 Teelöffel Senfsaat
• 1⁄2 Teelöffel Fenchelsamen
• 1⁄2 Teelöffel Karomsamen
• 1 Prise Asadetida
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 grüne Chilischoten, fein gehackt
• frische Korianderblätter und Curryblätter, zum Abschmecken
• Salz, nach Belieben
• 1⁄2 Wasser

Nährwertangaben

• Kalorien 699
• Fett 16g
• Kohlenhydrate 120 g
• Ballaststoffe 14 g
• Zucker 9g
• Eiweiß 17 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Kichererbsenmehl, Gewürze, Öl, Zitronensaft, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Gut mischen.
2. Langsam Wasser hinzufügen, bis der Teig dick, aber klumpenfrei ist.
3. Koriander und grüne Chilis hinzugeben und gut vermischen.
4. Dampftopf über Wasser aufstellen
5. Chapatti auf eine Arbeitsfläche legen. Chargenweise 1⁄2 Zoll (1 1⁄4 cm) dick arbeiten. Ein Chappati über das nächste legen und 3 Mal wiederholen.
6. 2 Rollen formen, die jeweils 3 Chapati enthalten sollten. Alle Seiten der Rolle mit dickem Teig bedecken.
7. Öl auf die Oberfläche des Dampfgarers geben und die Rollen in den Dampfgarer legen. Garen, bis sie glasig werden und sich mit einem Messer sauber aus dem Teig ziehen lassen.
8. Die Brötchen aus dem Dampfgarer nehmen und vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie die Brötchen in 2 1⁄2 cm große Stücke.
9. 1 Esslöffel Öl in eine erhitzte Pfanne geben. 1 Teelöffel Senfkörner, 2 gehackte grüne Chilis, frische Curryblätter und Salz nach Geschmack hinzufügen.
10. Alle Chapatti-Stücke in die Pfanne geben und bei starker Hitze rühren, bis sie knusprig und mit den Gewürzen bedeckt sind, etwa fünf Minuten.
11. Heiß mit frischen Zwiebelflocken und grünem Chutney servieren.
12. REZEPTVARIANTE
13. Sie können Mais-, Hirse-, Buchweizen- oder Sorghum-Mehl anstelle von Gram-Mehl verwenden. Achten Sie darauf, entsprechend mehr oder weniger Wasser hinzuzufügen. Sie können auch den Schritt des Bratens weglassen.

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Quelle: tasty.co