Zutaten
Pikant-süßes knuspriges Soja-Schweinefleisch
für 4 Portionen
- 3 1⁄2 Tassen Schweinebauch (1,6 kg), gewürfelt
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 3 Scheiben grüne Zwiebel, zum Garnieren
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 1 Zitrone, ausgepresst und geschält
- 2 Esslöffel koreanische Paste Ssamjang
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1 Tasse Kartoffelstärke (125 g)
- 2 Tassen Mehl (250 g)
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Nährwertangaben
- Kalorien 1350
- Fett 85g
- Kohlenhydrate 115 g
- Ballaststoffe 8g
- Zucker 12g
- Eiweiß 28 g
Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.
Zubereitung
- Mehl, Kartoffelstärke und Gewürze (Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und weißer Pfeffer) in einer Schüssel vermengen. Schweinebauchwürfel hinzugeben und umrühren, um sie zu panieren.
- Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Schweinebauchwürfel bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie braun und knusprig sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Öl aus dem Wok nehmen und in derselben Pfanne gehackten Knoblauch, Ssamjang, Sojasauce, dunkles Soja, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Braunen Zucker hinzufügen und die Sauce 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze einkochen lassen (Wasser verdampfen lassen).
- Schweinebauch in die Pfanne geben und schwenken, um das Schweinefleisch mit der Sauce zu überziehen. 2 Minuten umrühren und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten kochen, damit die Zwiebeln etwas weicher werden.
- Dann Paprika und Karotten hinzufügen und vermischen, damit die Sauce Schweinefleisch und Gemüse gut durchziehen kann.
- Den Schweinebauch auf einem Teller anrichten und mit grünen Zwiebeln und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
- Warm servieren.
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Quelle: tasty.co
