zum Inhalt
Anmelden Abonnieren
Gastronomie — Nützlich

Palak Paneer

Das brauchen Sie: Blattspinat, Zwiebel, Olivenöl, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Chaat Masala, schwarzer Pfeffer, getrocknete Bockshornkleeblätter, mittelgroße Tomaten, mittelgroße Kartoffeln, Milch, grüne Chilis, Paneer

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
1 Minute Lesedauer
Das brauchen Sie: Blattspinat, Zwiebel, Olivenöl, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Kurkumapulver, rotes....aussiedlerbote.de
Das brauchen Sie: Blattspinat, Zwiebel, Olivenöl, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Chaat Masala, schwarzer Pfeffer, getrocknete Bockshornkleeblätter, mittelgroße Tomaten, mittelgroße Kartoffeln, Milch, grüne Chilis, Paneer.aussiedlerbote.de

Zutaten

Palak Paneer

für 8 Portionen

  • 2 Pfund Blattspinat (1 kg), + 1⁄4 Teelöffel Kurkumapulver (blanchiert und zu einer Paste püriert)
  • 2 Tassen Zwiebel (300 g), gewürfelt
  • 1⁄2 Tasse Olivenöl (120 mL)
  • 2 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste

Gewürze:

  • 1⁄4 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Esslöffel rotes Chilipulver
  • 1⁄2 Teelöffel Salz, gehäuft
  • 1 1⁄2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, gemahlen und geröstet
  • 1 Esslöffel Koriandersamen, gemahlen und geröstet
  • 1⁄4 Teelöffel Chaat Masala
  • 1⁄4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen und geröstet
  • 1 Esslöffel getrocknete Bockshornkleeblätter
  • 4 mittelgroße Tomaten, gehäutet und gewürfelt
  • 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält
  • 2 Tassen Milch (480 ml)
  • 2 grüne Chilischoten, gehackt
  • 1⁄2 lb Paneer (200 g), (fester Hüttenkäse), in Würfel geschnitten

Nährwertangaben

  • Kalorien 371
  • Fett 25 g
  • Kohlenhydrate 27 g
  • Ballaststoffe 6 g
  • Zucker 8g
  • Eiweiß 14 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  2. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, dann die Gewürze hinzufügen.
  3. 5 Minuten anbraten und dann die gehackten Tomaten hinzufügen.
  4. Die Tomaten gut mischen, abdecken und 7 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
  5. Nun die Kartoffeln hinzugeben und kochen, bis die Kartoffeln mit den Gewürzen bedeckt und weich sind (ca. 10 Minuten).
  6. Spinatpüree (mit Kurkuma) zugeben und gut umrühren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 10 Minuten kochen lassen.
  7. Dann den Deckel abnehmen und die gehackten grünen Chilischoten hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Milch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen, bis die Soße anfängt einzudicken. Dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  8. In einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze Hüttenkäsewürfel in 1-2 Esslöffeln Pflanzenöl oder Ghee anbraten.
  9. Zum Schluss die Soße mit gebratenem Hüttenkäse, grünen Chilis und Korianderblättern garnieren.
  10. Guten Appetit!

Lesen Sie auch:

Quelle: tasty.co

Kommentare

Weiterführende Artikel

Aktuelles