Zutaten
Palada Payasam
für 4 Portionen
- 5 Tassen Wasser (1 L)
- 9 Tassen Milch (2 L)
- 1 Tasse Reisflocken (200 g)
- 1 Tasse Zucker (200 g)
- 1 Teelöffel Ghee
- 8 Kardamomsamen, (zu feinem Pulver gemahlen)
Zubereitung
- Nehmen Sie einen Topf mit kochendem Wasser (~4 Liter kochendes Wasser) und fügen Sie Ada hinzu.
- Den Herd ausschalten und eine halbe Stunde lang ruhen lassen. Dann das Wasser filtern und den Ada 3 oder 4 Mal waschen.
- Einen dicken, stabilen Topf auf hohe Hitze stellen und 1⁄2 Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Dann 2 Liter Milch hinzugeben. Wenn sie kocht, 1 EL Ghee und 2 EL Zucker hinzufügen 5. Umrühren, bis die Milch hellbraun wird, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Die Milchmenge hat sich auf 1⁄3 ihres ursprünglichen Volumens reduziert und die Konsistenz sollte dickflüssiger sein.
- Jetzt das Wasser mit dem Ada filtern und in den Topf geben.
- Bei starker Hitze unter Zugabe von Kardamompulver aufkochen, bis eine dicke, puddingartige Konsistenz erreicht ist.
- Zum Schluss den Zucker hinzufügen und vom Herd nehmen. Umrühren und 30 Minuten lang zugedeckt stehen lassen, damit sich die Zutaten vermischen.
- Gut umrühren und servieren.
Lesen Sie auch:
- Schokoladenüberzogene Erdbeeren: Beeren-Blizzard
- Erntedank-Monte Cristo
- Chicken Wings: Der Alkoholtester
- Fajitas: Der Basis-Vogel
Quelle: tasty.co
