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Orientalischer Genuss: Rezept für warme Auberginenkartoffeln mit Kartoffeln und Feta

Kochen nach Feierabend: Mit dem duftenden Auberginen-Streuseltopf entführen wir das Kochen in ferne Welten. Einfach, schnell und lecker – dieses Rezept ist perfekt für einen langen Tag.

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Zarte Auberginen, fruchtige Tomaten und würziges Hackfleisch gehen in diesem Rezept eine wunderbare Symbiose ein.aussiedlerbote.de

Feierabendküche - Orientalischer Genuss: Rezept für warme Auberginenkartoffeln mit Kartoffeln und Feta

Es ist Feierabend. Anstatt auf die übliche Pasta, Pizza usw. zurückzugreifen, wäre ein orientalischer Auberginen-Streuseltopf mit Kartoffeln und Feta-Käse eine ebenso köstliche Idee. Schnell, einfach zuzubereiten und unglaublich duftend bringt es auch an langen Arbeitstagen Abwechslung in die Küche.

Dieses Rezept basiert auf griechischem Moussaka, verwendet jedoch anstelle von weißer Soße und Eiern Tomaten, Feta-Käse und andere Gewürze. Auch für dieses Gericht ist kein Ofen erforderlich – die herrlich wärmende Wirkung des Gerichts bleibt erhalten und macht es besonders im Winter so wohlig.

Heißer Auberginentopf mit Kartoffeln und Feta-Rezept

Zutaten für vier Teile

  • 800 g Aubergine
  • 1 Teelöffel Salz
  • 400 g Fleischtomaten oder 400 g Dosentomaten
  • 600g Kartoffeln, meist festkochend
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • 500g Hackfleisch, Rind
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 250 ml Rinderbrühe
  • Sojasauce 1 Prise
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 200g Feta-Käse

Vorbereiten

  1. Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Mit Salz vermischen und beiseite stellen.
  2. Steaktomaten waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Petersilie abspülen und trocken schütteln.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten. Mit Rinderbrühe und Sojasauce ablöschen. Tomaten hinzufügen. Mit Pfeffer, Oregano und Paprika würzen.
  5. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
  6. Die Aubergine sieben und abtropfen lassen. Dann hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Den Feta-Käse abtropfen lassen und würfeln.
  7. Mit frischer Petersilie und Fetakäse würzen und servieren.

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Quelle: www.stern.de

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