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Gastronomie — Nützlich

Oma Decanini's Zuppa Pavese

Oma Decanini's Zuppa Pavese ist eine herzerwärmende italienische Suppe, die Sie direkt in Nonnas Küche versetzt. Mit ihrer herzhaften Brühe, dem knusprigen Brot und dem klebrigen Käse ist dieses Gericht perfekt, um es sich an einem kühlen Abend gemütlich zu machen.

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Oma Decanini's Zuppa Pavese ist eine herzerwärmende italienische Suppe, die Sie direkt in Nonnas Küche versetzt. Mit ihrer herzhaften Brühe, dem knusprigen Brot und dem klebrigen Käse ist dieses Gericht perfekt, um es sich an einem kühlen Abend gemütlich zu machen..aussiedlerbote.de

Zutaten

Oma Decanini's Zuppa Pavese

für 2 Portionen

  • 1 Esslöffel Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 2 Teelöffel Butter
  • 2 dicke Scheiben gutes italienisches Brot
  • 2 Eier
  • 1⁄4 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Abschmecken
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, zum Abschmecken

Zubereitung

  1. In einen kleinen Topf 1 Liter Hühnerbrühe und 2 Esslöffel getrocknete Petersilie geben. Aufkochen lassen, dann auf ein Köcheln reduzieren.
  2. In einer Pfanne ein Stück Butter erhitzen und das Brot von beiden Seiten grillen, bis es schön knusprig ist. Halbieren und in einer ofenfesten Schüssel anrichten.
  3. 1 oder 2 Eier auf das Brot schlagen, so dass das Eigelb nicht zerbricht. Salzen, pfeffern und ein wenig Petersilie hinzufügen.
  4. Langsam die kochende Brühe über die Eier und das Brot gießen, ohne das Eigelb zu zerbrechen!
  5. Parmesankäse hinzufügen und bei 180°C (350°F) 20-25 Minuten backen, wenn die Eier weich gekocht werden sollen, länger, wenn das Eigelb härter sein soll. Frisch aus dem Ofen noch mehr Brühe und Käse dazugeben.

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Quelle: tasty.co

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