Nur eine Margarine war „gut“ – sieben waren „ungenügend“
Margarine gilt seit langem als gesünderes Schmiermittel im Alltagsbrot und nicht als Butter. Schließlich sind die Inhaltsstoffe pflanzlich und enthalten ungesättigte Fettsäuren. Neben der Tatsache, dass tierisches Fett an sich gut ist, kommt es bei Margarine vor allem auf die Qualität des einzelnen Produkts an.
Tierische Fette, darunter auch Butter, galten jahrelang als dick machend und ungesund. Infolgedessen wandten sich viele Menschen der Margarine zu. Bis es auch als minderwertiges Industrieprodukt Berühmtheit erlangte. Gesättigte Fettsäuren tierischen Ursprungs gelten inzwischen wieder als akzeptabel für den maßvollen Verzehr, und Margarine holt in puncto Image auf, nicht zuletzt weil ihre Klimabilanz etwa dreimal besser ist als die von Butter.
Für viele Gäste ist das Ganze reine Geschmackssache, immer unter der Annahme, dass es an der Qualität des gewählten Produkts nichts auszusetzen gibt. Öko-Test hat dies in Sachen Margarine untersucht und 18 gängige Produkte genauer unter die Lupe genommen. Die Preise liegen zwischen 1,49 und 4,58 Euro pro 500 Gramm.
Die Liste der mit der Untersuchung beauftragten Labore umfasst die Fettverunreinigungen 3-MCPD und Glycidol, Transfettsäuren, Mineralölbestandteile und Weichmacher. Margarine wird außerdem auf Pestizide und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe getestet. Es wurde eine Deklaration vorgenommen, um zu prüfen, ob das Produkt andere Aromen oder Vitaminzusätze als die Vitamine A und D enthält. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BFR) hält den Zusatz dieser beiden fettlöslichen Vitamine zu Fettaufstrichen für sinnvoll.
Sieben „ungenügend“ und zwei „mangelhaft“
Das Ergebnis? Die Testergebnisse waren enttäuschend. Von allen untersuchten Produkten wurden sieben mit „ungenügend“, zwei mit „mangelhaft“ und nur eine Margarine mit „gut“ bewertet.
Alle Margarinen sind mehr oder weniger, teilweise nur in sehr geringen Mengen, mit Mineralölbestandteilen verunreinigt. Andere Produkte waren stark verschmutzt und wurden als „nicht qualifiziert“ eingestuft. Mineralölbestandteile lassen sich grob in zwei Kategorien einteilen: gesättigte Kohlenwasserstoffe MOSH/MOSH-Analoga und aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe MOAH. Ersteres ist besorgniserregender, da in dieser Gruppe Verbindungen vorkommen, die Krebs verursachen können.
Besonders verdächtiges MOAH wurde in vier Margarinen nachgewiesen. Drei davon übertrafen die im Jahr 2022 vom Ständigen Ausschuss für Pflanzen, Tiere, Lebensmittel und Futtermittel der Europäischen Kommission festgelegten Leitlinien. Daher sollten Produkte, die diesen Wert überschreiten, eigentlich vom Markt genommen werden – dieser Wert ist jedoch (noch) nicht rechtsverbindlich. Der höchste vom Labor gemessene Wert für „Sana Margarine“: deutlich über dem Richtwert. Aber auch Normas „Frisan Gemüsemargarine“ und „Penny Gemüsemargarine“ wiesen höhere Werte auf. Infolgedessen erhielten alle drei eine „Misserfolgs“-Strafe.
Es mangelt immer noch an fundiertem Wissen darüber, wie und ob sich MOSH/MOSH-Analoga auf die Gesundheit auswirken – klar ist „nur“, dass MOSH sich im Körper anreichert und wahrscheinlich der größte Schadstoff im Körper ist . Diese Stoffe wurden vor allem in „Arshan Bio-Margarine“ („Unzureichend“) in stark erhöhten Konzentrationen nachgewiesen.
Die teuerste Margarine ist die beste
Klassische Marken wie „Rama“ oder „Becel“ überzeugen durch ihren „guten“ oder „sehr guten“ Geschmack. Beeindruckend, aber keine Lieferkette kann das garantieren. Testchargen werden vom Hersteller erfasst, was in der Gesamtbewertung nur zu einer „ausreichend“ oder „befriedigend“-Bewertung führt.
Testsieger wurde jedoch „Alnatura Margarine 3/4 Fett mit Raps- und Walnussöl“. Mit 4,58 Euro für 500g war es das teuerste im Test, erhielt aber auch als Einziges die Note „gut“ und insgesamt gab es im Öko-Test nichts zu beanstanden.
Quelle: www.ntv.de
