Die Lagerung der Lebensmittel in den Regalen des Kühlschranks ist eine Wissenschaft. Aber fast niemand denkt darüber nach und verwandelt man Gefrierschränke in ein banales Lager, sowohl für Lebensmittel als auch für andere Dinge. Darüber, was es sich lohnt, loszuwerden und wie man Lebensmittel richtig im Kühlschrank aufbewahrt, werden wir im Artikel erzählen.
Zweck eines Kühlschranks ist die Kühlung der Lebensmittel?
Für die meisten Menschen ist der Kühlschrank ein Küchengerät, das nur eine nützliche Funktion hat. Es muss die Temperatur aufrechterhalten, damit die Lebensmittel und andere Gegenstände darin nicht verderben. Wie Sie jedoch sehen können, verderben die Lebensmittel immer noch, wenn sie zu lange in den Kühlschrankregalen liegen.
Nur wenige Menschen denken, dass das gewohnheitsmäßige Vollausfüllung des Kühlschranks mit irgendetwas gesundheitsschädlich sein kann. Aber wie alles, was mit Lebensmitteln zu tun hat, hat auch die Lagerung von Lebensmitteln in Gefrierschränken ihre eigenen Regeln und Empfehlungen. Sie sollten verstehen, dass unser Körper für eine richtige und gesunde Ernährung die notwendige Menge an Nährstoffen erhalten muss.
Laut WeChat-Experten sind die Menschen unvernünftig davon überzeugt, dass Lebensmittel, wenn sie im Kühlschrank sind, richtig gelagert werden und nicht verderben sollten. Es reicht aus, nur das auf den Verpackungen angegebene Verfallsdatum einzuhalten. Das ist jedoch nicht ganz richtig, und Lebensmittel sollten sachverständig kontrolliert werden, damit sie dem Körper die nötige Menge an Nährstoffen zuführen können.
Also, wie sollte man richtig Lebensmittel und anderes mehr im Kühlschrank gelagert werden? WeChat-Spezialisten versichern, dass die überwiegende Mehrheit der Menschen das falsch macht. Und es reicht aus, eine richtige Ordnung zu kennen, damit unser Körper nicht von negativen Umständen beeinflusst wird. Experten zufolge wird dies jedem ermöglichen, 10 Jahre länger zu leben.
Was sollte nicht in den Regalen eines Kühlschranks aufbewahrt werden?
Nicht alle Lebensmittel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies nicht nur ihre Haltbarkeit verkürzt, sondern auch Ihre Gesundheit ernsthaft schädigen kann. Haben Sie eines der folgenden Dinge in Ihrem Kühlschrank? Sehen wir mal nach.
Arzneimittel
In den meisten Ländern ist es üblich, Arzneimittel im Regal der Kühlschranktür aufzubewahren. Der Grund dafür ist der Wunsch, „ihre Lebensdauer“ zu verlängern, denn bei vielen Medikamenten hängt die Haltbarkeit direkt von den Lagerbedingungen ab. Sie sollten an einem kühlen Ort, außerhalb der Reichweite von Kindern und direkter Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Es scheint, dass alles zusammen gehört, der Ort ist ideal. Das stimmt doch nicht.
Bei der Verwendung von Arzneimitteln zu Hause sowie bei deren Zugabe zu Lebensmitteln ist es erforderlich, den Lagerbedingungen mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Experten von WeChat weisen darauf hin, dass diese Regel insbesondere für chinesische Arzneimittel befolgt werden soll. Aufgrund der großen Anzahl an Kräutern haben sie besondere Eigenschaften. Diese Kräuter können bei unsachgemäßer Lagerung gesundheitsschädlich sein.
Andere Arzneimittel sollten ebenfalls nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da eine feuchte Umgebung ihre Wirksamkeit beeinträchtigen kann. Darüber hinaus führt die oft lange Lagerung in Gefrierschränken zu ihrer „Kontamination“ mit ziemlich gefährlichen Bakterien. Sie leben ohnehin im Kühlschrank, lagern sich aber nicht auf jedem Lebensmittel so ab wie auf Medikamenten.
Lebensmittel werden am häufigsten wärmebehandelt, wenn Sie Frühstück oder Abendessen zubereiten, indem Sie sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Tabletten und andere Medikamente unterliegen keiner solchen Verarbeitung und gelangen in ihrer ursprünglichen Form in den Körper. Daher birgt die Einnahme solcher Medikamente ein hohes potenzielles Schadensrisiko.
Besonderes Augenmerk sollte auf die sogenannten “wertvollen Tonika” gelegt werden. Sie können absolut nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sind sich Experten sicher. Wir sprechen über Ginseng, Hirschgeweihe, Schwalbennester und andere. Sie verlieren ihre heilende Wirkung. Solche “Tonika” müssen bei Raumtemperatur an einem gut belüfteten Ort gelagert werden.
Die Reste von halb aufgegessenem Essen
Natürlich ist dieses Thema nicht so kategorisch, wie Sie vielleicht zuerst denken. Lebensmittel, die zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen nicht verzehrt wurden, können im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie nicht verderben und für neue Mahlzeiten geeignet sind. Dies ist jedoch auch erforderlich, wobei nur eine wichtige Regel zu beachten ist. Solche Lebensmittel müssen mit einem Deckel abgedeckt werden, um die Dichtheit zu gewährleisten. Lebensmittel sollten nicht offen gelassen werden und die gleichen Bakterien sammeln, die wir zuvor erwähnt haben.
Wenn Sie angebissenes Obst oder Gemüse und überhaupt jedes Gericht in den Kühlschrank stellen, ohne es mit einem Deckel abzudecken oder in einen luftdichten Behälter zu legen, besteht eine Gefahr. Lebensmittel sind mit Fremdgerüchen gesättigt und geben Eigengerüche ab. In dieser Situation kann es im Kühlschrank zu einer bakteriellen Kreuzinfektion kommen.
Das Essen in einen Behälter oder unter einen Film zu legen, trägt zur Bewahrung der geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei. Auch bei längerer Lagerung von Lebensmitteln über die Norm hinaus wird die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung deutlich reduziert.
Alle Blattgemüse
Es wird dringend empfohlen, den Kühlschrank nicht für die Langzeitlagerung von Blattgemüse zu verwenden. Gleichzeitig gibt es diesbezüglich eigentlich keine Beschränkungen hinsichtlich ihrer Typen. Blattgemüse, einschließlich Grünkohl, Spinat, Kopfsalat und Lauchzwiebel, sind nicht für die langfristige Lagerung im Kühlschrank geeignet. Es handelt sich um eine Langzeitlagerung. Wenn Sie dieses Gemüse vor dem Abendessen gekauft haben und sich entscheiden, einen Salat zu machen, verschieben Sie es am besten nicht auf das morgige Abendessen. Es wird empfohlen, diese Lebensmittel sofort am selben Tag zu verwenden.
Eine kalte Umgebung wirkt sich negativ auf die Geschmackseigenschaften von Gemüse aus. Dies gilt insbesondere für Lauchzwiebel. Wenn Sie sie nach längerer Lagerung im Kühlschrank zu einem Gericht hinzufügen, werden Sie es wahrscheinlich nicht essen wollen. Außerdem verströmt Blattgemüse bald einen unangenehmen Geruch, der sich auf andere Lebensmittel im Kühlschrank auswirkt.
Wenn Blattgemüse jedoch aufgrund der Umstände nicht sofort verwendet werden kann, kann es auch anders gelagert werden. Die Experten empfehlen für diese Zwecke Lagerbedingungen von 0 bis 4 Grad Celsius. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand in der Küche eine solche Temperatur aufrechterhält. Wenn es zu warm ist, können Sie Blattgemüse draußen aufbewahren, zum Beispiel auf dem Balkon. Aber zuerst sollten Sie das Gemüse in eine Tüte einwickeln.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Wurzeln von Blattgemüse zu kürzen. Danach können Sie sie in Behälter mit Wasser geben. Unter diesen Bedingungen kann Gemüse sehr lange aufbewahrt werden.
Die meisten Früchte und manches Gemüse
Südfrüchte sind absolut nicht für die Kühllagerung geeignet, gehören also nicht in den Kühlschrank. Dies sind Bananen, Litschis, Papaya und andere. Außerdem sollten Sie keine Kühlschränke zur Aufbewahrung von Gurken und Tomaten verwenden, obwohl viele Menschen darauf zurückgreifen.
In einer kalten Umgebung beginnen Bananen viel schneller zu verderben. Jeder bemerkte, wie schnell Bananen schwarz werden und faulen, was mit der Besonderheit der Frucht selbst in Verbindung gebracht wird. Obwohl niemand versucht hat, festzustellen, unter welchen Bedingungen diese Prozesse schneller ablaufen. Bei Raumtemperatur laufen solche Prozesse deutlich langsamer ab. Tomaten im Kühlschrank können auch einfrieren und weich und wässrig werden.
Auch Äpfel, Pfirsiche, Orangen, Kiwis und andere Früchte gehören nicht in den Kühlschrank. Aber in diesem Fall gibt es eine wichtige Nuance. Es ist erforderlich, bei der Auswahl solcher Früchte im Laden sorgfältiger vorzugehen. Damit sie keine Schäden, Hautrisse, Quetsch- oder Sturzspuren und andere Elemente von Läsionen aufweisen.
Gesunde Früchte ohne solche Schäden und Fäulnisspuren können 15 bis 30 Tage gesundheitlich unbedenklich gelagert werden. Bei normaler Raumtemperatur. Im Kühlschrank bekommen sogar gesunde Früchte mehr Bakterien, die die Haltbarkeit erheblich verkürzen und die Menge an Nährwerten verringern.
Bei Schäden in den Kühlschränken durch Bakterien laufen die Fäulnisprozesse noch schneller ab. Darüber hinaus können mögliche Früchte Veränderungen äußerst negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben.
Obst sollte nur in einem Fall in den Kühlschrank gestellt werden – wenn es bereits geschnitten ist. Um Obst frisch zu halten und das Eindringen von Bakterien zu verhindern, legen Sie es zuerst in eine Plastiktüte oder decken Sie es mit einer Frischhaltefolie ab. Aber auch in diesem Fall sollten Sie diese Früchte so schnell wie möglich essen, da sonst Durchfallgefahr besteht.
Honig
Wir alle kennen die wohltuenden Eigenschaften von Honig und seine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. Warum landete dann dieses Lebensmittel auf der „verbotenen“ Liste für die Lagerung in Kühlschrankregalen? Die Antwort ist ganz einfach, wenn Sie verstehen, dass Honig eine große Menge Zucker enthält.
Bei niedrigen Temperaturen findet der Kristallisationsprozess von Zucker statt, wodurch Honig dicker wird und seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Honig ist ein Lebensmittel, das recht gut vor Bakterien geschützt ist. Dies wird durch eine große Menge Zucker mit einer kleinen Menge Wasser erleichtert. Eine solche Umgebung ist für das Wachstum von Bakterien ungünstig. Daher fühlt sich Honig bei Raumtemperatur gut an. Es macht keinen praktischen Sinn, dieses Lebensmittel in den Kühlschrank zu stellen.
Mehl, Milchpulver und andere Schüttgüter
Auf den ersten Blick erscheint es seltsam, Schüttgüter in den Kühlschrank zu stellen. Immerhin haben sie eine ziemlich solide Haltbarkeit. Warum lagern dann viele Menschen beispielsweise Mehl lieber im Kühlschrank? Dies liegt an der Befürchtung, dass Insekten und Käfer im Mehl beginnen. Aus diesem Grund ziehen es manche Leute vor, das Mehl im Kühlschrankregal zu lassen.
Aber dieser Ansatz ist falsch.wenn das Mehl im Kühlschrank ist, sammelt es Feuchtigkeit und Gerüche von anderen Lebensmitteln an. So kann Mehl seinen Geschmack verändern. Dies kann überprüft werden, indem das gleiche Gericht mit unterschiedlichen Mehlen zubereitet wird. Einer versucht, im Kühlschrank zu lagern, der andere – bei Raumtemperatur. Wir versichern Ihnen, dass der Geschmack der fertigen Gerichte anders sein wird.
Außerdem kann Mehl aufgrund der Feuchtigkeitseinwirkung mit der Zeit schimmeln. Und Schimmel ist nur ein weiteres Bakterium, das sich im Kühlschrank auf andere Lebensmittel ausbreiten kann. Schüttgüter werden daher am besten bei Raumtemperatur, in einem Behälter oder durch festes Zubinden des geöffneten Teils der Verpackung mit einem Gummiband oder Seil gelagert.
Snacks
Viele von uns halten das für richtig, praktisch alle Lebensmittel im Kühlschrank aufzubewahren und sie gedankenlos auf einen Haufen zu legen. Das passiert mit Snacks. Kartoffelchips, Cracker, Trockenfleisch, Trockenfisch, Kekse usw. müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Leute, die sie im Kühlschrank aufbewahren, denken, dass Snacks auf diese Weise nicht altbacken werden.
Aber alle diese Snacks beginnen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, feucht zu werden. Brot und Dampfbrötchen hingegen können einfach austrocknen und hart werden. Instantnudeln werden weich und Schokolade ohne Verpackung wird nach längerer Lagerung einen weißlichen Belag haben.
Sie sollten wissen, dass bei der Herstellung dieser Lebensmittel Konservierungsstoffe der Zusammensetzung hinzugefügt werden, die die Haltbarkeit erheblich verlängern können. Daher brauchen Sie nicht ohne Notwendigkeit diese Lebensmittel im Kühlschrank aufzubewahren.
Wenn Sie eine solche Angewohnheit haben, versuchen Sie, sie loszuwerden. Überprüfen Sie Ihren Kühlschrank auf diese Lebensmittel und versuchen Sie, sie an einen anderen Ort zu bringen. Schließlich können Sie damit, wie Experten sagen, Ihre Gesundheit verbessern und Ihnen 10 Lebensjahre „retten“. Wir haben angegeben, welche Lebensmittel nicht in den Regalen des Kühlschranks gelagert werden sollten. Dennoch gibt es Empfehlungen zur richtigen Aufbewahrung von Lebensmitteln. Wir werden weiter über sie sprechen.
So lagern Sie Lebensmittel richtig in den Kühlkammern
In jedem Kühlschrank ist die Temperatur ungleichmäßig verteilt. Es gibt Bereiche, in denen die Temperatur höher oder niedriger ist. Daraus wurden Regeln entwickelt, die es jedem Lebensmittel ermöglichen, den effektivsten und richtigen Platz zu finden.
Kühlschranktür für offene Getränke und Alkohol
Die Tür ist ein Bereich im Kühlschrank, wo die Temperatur am höchsten ist. Daher ist es notwendig, hier Lebensmittel zu lagern, die keine besonderen Bedingungen zur Erhaltung der Frische erfordern oder jene Lebensmittel, die Sie innerhalb kurzer Zeit verzehren werden.
Normalerweise haben diese Lebensmittel eine kurze Haltbarkeit, zum Beispiel offene Getränke, einige Snacks, Hühnereier und andere.
Kühllagerbereich
Das Hauptfach im Kühlschrank hat das größte Volumen. In jedem Kühlschrank ist dieser Raum durch Regale getrennt. Viele glauben, dass sie nur dazu dienen, dass mehr Lebensmittel in die Kühlkammern gestellt werden können. Das stimmt, aber diese Regale haben auch einen anderen wichtigen Zweck.
Auch die Temperatur in der Kühlzone ist ungleichmäßig verteilt. Es ist zu beachten, dass die Temperaturabnahme von oben nach unten erfolgt. Das heißt, die Lebensmittel im unteren Teil der Kühllagerzone „frieren“ stärker ein als in ihrer oberen Teil. Auf diese Weise können Sie Lebensmittel unter Berücksichtigung ihrer Ablaufdaten richtiger im Kühlschrank einräumen.
Obere Regale. In diesem Fach lohnt es sich, Lebensmittel zu lagern, die keine starke Kühlung brauchen. Zum Beispiel Joghurt, Milchprodukte, Saucen. Es lohnt sich auch, dort Lebensmittel zu platzieren, die „Angst vor Kälte haben”. Zum Beispiel einige Früchte, außer denen, über die wir oben geschrieben haben, und Desserts.
Mittlere Regale. Für die Platzierung in diesen Regalen eignen sich Lebensmittel, die bei niedrigen Temperaturen gelagert werden müssen. Das sind Essensreste, offene Konserven, Fertiggerichte etc. Dadurch wird ihre Haltbarkeit verlängert. Gleichzeitig sollten offene Lebensmittel näher an der Tür aufbewahrt werden. Wenn die Lebensmittel tief im Fach sind, können Sie sie vergessen, was sie verderben und verrotten lässt.
Untere Regale. Hier sollten Sie die Lebensmittel lagern, für die es wichtig ist, niedrige Temperaturen aufrechtzuerhalten, aber ohne sie einzufrieren. Die Liste solcher Lebensmittel umfasst Tofu, Füllungen für Knödel, frisches Fleisch und mehr. Wenn sich die kalte Luft nach unten bewegt, wird die Temperatur in dieser Zone relativ kühler.
Wie bereits erwähnt, sollte Gemüse für kurze Zeit in den Kühlkammern gelagert werden, wenn Sie es bald zubereiten möchten. Auf dem untersten Regal, in der sogenannten „Frischezone“, können Sie solches Gemüse einfach stehen lassen.
Gefrierzone. Je nach Kühlschrankmodell kann sich eine Gefrierkammer über einem Kaltlagerfach befinden. Meistens befindet sich die Gefrierkammer jedoch separat ganz unten. Den Standort bestimmt normalerweise die Position des Motors im Kühlschrank.
Das Arbeitsprinzip einer Gefrierkammer besteht darin, Wärme durch Kompressor, Kondensator, Kapillarrohr und Verdampfer auszutauschen, um einen Kühleffekt zu erzielen. Im Gegensatz zur Kühlkammer stellt der obere Teil bei einer Gefrierkammer eine Schnellgefrierzone dar, und je niedriger, desto schwächer wird die Kühlwirkung.
Es wirkt sich auch auf die Einräumung von Lebensmitteln aus, die eher eingefroren als nur gekühlt werden müssen.
Obere Regale. Es wird empfohlen, Lebensmittel, die schnell eingefroren werden müssen, auf den oberen Regalen einer Gefrierkammer zu lagern. Das sind Fleisch, gefrorene Halbfabrikate und so weiter.
Mittlere Regale. Bereits gefrorene Lebensmittel müssen hier gelagert werden. Zum Beispiel, nachdem sie schon eine gewisse Zeit im obersten Regal gestanden haben. Wenn sie gefroren sind, können sie auf das mittlere Regal übertragen werden. Normalerweise enthält es Lebensmittel, die nicht für eine sehr lange Zeit in der Gefrierkammer aufbewahrt werden sollen.
Untere Regale. In den unteren Regalen wird empfohlen, Lebensmittel zu platzieren, die Sie längere Zeit nicht benötigen. Mit anderen Worten, wird in diesem Fach die Temperatur gehalten, bei der Lebensmittel nicht auftauen, aber auch nicht stärker gefrieren als auf den mittleren oder oberen Regalen.
