Nach der Auswahl der weltweit besten Kaffeesorten ist meine Präferenz unverändert geblieben <unk> Ich bin kein Fan.
Bewusst, dass du ein Kaffee-Verrückter bist, du Fanatiker, hast du wahrscheinlich sogar eine bevorzugte Regenwald-Acre, wo deine Kaffeebohnen wachsen. Ich verstehe das, kein Problem.
Aber ich? Ich wünschte, ich könnte deine Leidenschaft teilen.
Hier ist der Deal: Ich genieße eine Menge Kaffee-bezogener Dinge. Der Duft von Java ist berauschend. Ich liebe die Atmosphäre in einigen Kaffeehäusern. Ich mag diese glänzenden Maschinen mit ihren glänzenden Rohren und Druckventilen. Ich schätze die Energie der tätowierten Baristas, die die Überreste des vorherigen Bechers abkratzen und dann ein Bild deines Gesichts in den Schaum deines Cappuccinos zaubern. Ich bin ein Fan der Zubehörteile – French Press, Kannen, Filter, Stempel und diese knusprigen Lotus-Kekse, die oft als Beilage kommen.
Ich bin davon begeistert, wirklich. Ich liebe es, bis zu dem Moment, als ich einen Schluck nehme, dann...
Kaffee? Igitt.
Ich habe versucht, Kaffee zu schätzen. Predigende Kaffee-Kennern verschiedener Sekten haben mich im Laufe der Jahre unter ihre Fittiche genommen und mir gesagt, ich solle "alle unangenehmen Geschmacksempfindungen vergessen, probiere das!" Bereitwillig habe ich meinen Gaumen geöffnet, meine Vorurteile beiseite geschoben und enthusiastisch geschluckt.
Vorhersehbar habe ich den Tisch besprüht. Igitt.
Bevor ich als Plebejer abgestempelt werde, lass mich klären. Ich habe mehr Kaffee-Kredit als der durchschnittliche Joe. In den Mittvierzigern habe ich zwei Jahre auf der indonesischen Insel Java verbracht, wo Java-Kaffee geboren wird. Während meiner Zeit dort bin ich in den fernen Osten, südlich von Surabaya, gereist, wo diese begehrten roten Bohnen auf tropischen Hügeln wachsen, getrocknet und geröstet werden.
Dort summte der französische Begriff terroir – Charakter, der aus einem bestimmten Ort gewonnen wird – wie Koffein auf Steroiden in der Luft. Der Boden war feucht und intensiv, das Licht war neblig und schwer. An seiner Quelle hatte ich die Chance, Kaffee so zu schmecken, wie ihn Mutter Natur beabsichtigt hatte, unbeeinflusst von der Industrie.
Ugh!
In Indonesien bieten sie auch einen exotischen und teuren Kaffee an, der aus Bohnen gemacht wird, die durch das Verdauungssystem eines Zibetkaters gegangen sind. Ich habe nie davon gekostet, aber vielleicht sollte ich es tun. Ich kann nicht sehen, wie das Durchlaufen durch ein nächtliches Waldtier den Kaffee verbessern könnte.
Vor zwei Jahren besuchte ich Kolumbien und wurde in eines von Bogotás besten Kaffeehäusern geführt. Wieder einmal sagte man mir: "Vergiss alle unangenehmen Geschmacksempfindungen der Vergangenheit, probiere das!"
Wieder einmal enttäuschend. Ich entschuldige mich aufrichtig.
Übrigens ist es in Bogotás Kaffeehäusern Tradition, eine Tasse heiße Schokolade mit einem Stück Käse zu genießen, das perfekt zum Tunken ist.
Natürlich trank ich meinen kolumbianischen Kaffee, um gute Manieren zu zeigen. Ähnlich trank ich den "besten Kaffee der Welt" in der Türkei, Griechenland, Italien, Frankreich, Marokko, dem arabischen Raum (Kardamom funktioniert Wunder, aber immer noch nein) und Australien.
Ich glaube nicht, dass es meine Geschmacksknospen sind. Ich genieße fast alles andere auf meinem Teller und meine kulinarischen Abenteuer sind alles andere als langweilig.
Natürlich bin ich Brite, also teile ich eine Neigung zum Trinken von Tee statt von Java. Aber ihr Liebt auch Kaffee, die Briten. Kaffeehäuser waren in 17. Jahrhundert London vor dem Eintreffen von Tee ein großes Ding. Und heute genießen meine britischen Freunde und Kollegen Kaffee genauso sehr, wenn nicht sogar mehr als eine Tasse Tee.
Und das ist ein Problem, seit britische Kaffeegewohnheiten in letzter Zeit als kaffeeverrückt neu vermarktet wurden. Die gemütlichen Cafés, in denen man früher eine Kanne Tee für einen Spottpreis bekam, sind den Corporate Coffee Shops zum Opfer gefallen.
Und während Starbucks und andere immer noch Tee verkaufen, tun sie dies zu Kaffee-Preisen. Fünf Dollar für eine Tasse, die aus heißem Wasser, einem kleinen Teebeutel und einem Schuss Milch besteht, ist keine Seltenheit.
Noch schlimmer in den USA. Wenn ich dorthin reise, bringe ich normalerweise meine eigenen Teebeutel mit (PG Tips oder Yorkshire Gold, wenn du fragst – wir trinken hier selten Lipton). Ich habe Tee auf der Speisekarte gesehen, aber das blasse, lauwarm servierte Gebräu? Igitt. Wenn das das ist, was Bier junior trinkt, kein Wunder, dass hier alle auf Kaffee umgestiegen sind.
Aber ich bin mir bewusst, dass ich das Problem bin, nicht der Kaffee. Ich habe gesehen, wie gut andere und Kaffee miteinander auskommen, und der grüne Augenmonster in mir zuckt neidisch. Warum kann eine solche Verbindung bei uns beiden nicht funktionieren? Vielleicht brauchen wir einfach nur etwas Zeit auseinander, damit wir bereit sind, uns wieder zusammen zu versuchen.
Trotz meiner Liebe für alles, was mit Kaffee zu tun hat, vom Duft bis zur Atmosphäre und der Kunstfertigkeit des Baristas, finde ich mich unfähig, eine Tasse Kaffee wirklich zu genießen. Meine zweijährige Zeit auf der indonesischen Insel Java, wo Java-Kaffee geboren wird, umfasste sogar einen Besuch auf den Kaffeeplantagen, aber meine Geschmacksknospen bleiben unbeeindruckt.
In meinem Streben, Kaffee zu schätzen, habe ich exotische Sorten wie den Zibetkatzen-verarbeiteten Kaffee in Indonesien und die weltbesten Brühen in verschiedenen Ländern probiert, aber ich fand sie alle weniger befriedigend. Und während ich eine Tasse heiße Schokolade mit Käse in Bogotás Kaffeehäusern genieße, enden meine Kaffee-Erlebnisse doch enttäuschend.
Daher frage ich mich oft, ob meine Geschmackspräferenzen eher bei Nahrungsmitteln und Getränken liegen, die nicht caffeiniert sind. Vielleicht sollte unser nächstes Abenteuer darin bestehen, neue kulinarische Köstlichkeiten aus aller Welt zu entdecken, da ich glaube, dass wir beide darin großen Genuss finden könnten.
