Murungai Poriyal

Zutaten

Murungai Poriyal

für 2 Portionen

• 2 Tassen Murungai-Blätter (200 g), Keulengemüse
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
• 4 Stück Knoblauch, zerdrückt
• 2 thailändische Chilis, gehackt
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• Curryblatt
• 1 Teelöffel Salz
• 5 Schalotten, in Scheiben geschnitten
• 1⁄2 Tasse Wasser (120 mL)

Zubereitung

1. Öl in eine Pfanne geben.
2. Senf, Curryblätter, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und andünsten.
3. Die Murungai-Blätter hinzufügen und einige Minuten lang rühren.
4. Wenn sie etwas weicher geworden sind, Kurkuma, Salz und Chilischoten hinzufügen. Mit Wasser aufgießen.
5. Nach dem Aufkochen der Mischung auf ein Köcheln reduzieren und mit geschlossenem Deckel kochen.
6. *Anmerkung: Falls gewünscht, 1⁄4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln hinzufügen.
7. Servieren Sie dazu gedämpften weißen Basmati- oder Jasminreis und Ghee.
8. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co