Niedersachsens neue Landwirtschaftsministerin Miriam Staudte (Grüne) will die Lebensmittelverschwendung auf allen Ebenen reduzieren. Es gehe auch darum, einen nachhaltigen und wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln zu fördern, sagte ihre Sprecherin. “Aktuelle Essgewohnheiten gehen über die Grenzen des Planeten hinaus”, sagte das Ministerium. Gleichzeitig nimmt das Wissen über Gesundheit und nachhaltige Ernährung in der Gesellschaft ab.
Um dieses Problem zu lösen, wollen die rot-grünen Landesregierungen bei den Schulen und anderen Aspekten ansetzen. Schulkantinen sollen Orte des Lernens und damit Mittelpunkt der Ernährungsbildung sein. Außerdem werden pflanzenbasierte Ernährungsweisen gefördert und das Niedersächsische Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN) ausgebaut. Diese Ernährungsempfehlung basiert auf Oldenburger.
Das niedersächsische Landwirtschaftsministerium teilte mit, dass sich die Landesregierung auch weiterhin für das sogenannte Lebensmittelrettungsgesetz einsetzen werde. Bundesjustizminister Marco Buschmann (FDP) und Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir (Grüne) haben kürzlich eine Kampagne zur Gesetzesänderung gestartet, um diejenigen zu unterstützen, die weiterhin essbare Lebensmittel aus Abfallbehältern beziehen können. Minister Staudte will auch Abfallvermeidungsprojekte in Niedersachsen fördern.
