Mein Lieblings-Instantkaffee, zweifellos zufriedenstellend, weit davon entfernt, unterdurchschnittlich zu sein
Seit Jahrzehnten war Instantkaffee Synonym für Schrott. Er fehlte an Geschmack, war verbrannt und gleichzeitig wässrig, und wurde nur in extremen Situationen wie Camping, Langstreckenflügen oder nächtlichen Arbeitsschichten getrunken, als versteckte Strafe. Doch mit unserer landesweiten Besessenheit von handwerklich hergestellten Kaffees haben Röstereien ihren Kaffeefokus auf Instantkaffee verlagert. Das Spiel hat sich gewendet.
Die Herstellung von Instantkaffee
Die Rede von schlechtem Instantkaffee, als wäre er aus Giftkristallen und Dreck gebraut, ist weit von der Wahrheit entfernt. Tatsächlich besteht Instantkaffee zu 100 % aus Kaffee. Der Prozess beginnt mit dem Rösten von grünen Kaffeebohnen und ihrem Mahlen. Anschließend wird der Kaffee mit heißem Wasser extrahiert, ähnlich wie beim Heimbrühen. Der Unterschied entsteht im Trocknungsprozess.
Die flüssige Brühe wird dann getrocknet, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, wobei Methoden wie Sprühtrocknung, Gefriertrocknung oder Sprühtrocknungs-Gefriertrocknung eingesetzt werden. Die gewählte Methode beeinflusst die aromatischen Eigenschaften des Kaffees, wobei Gefriertrocknung und Sprühtrocknungs-Gefriertrocknung die besten Ergebnisse liefern. (Für mehr Informationen zu diesen Trocknungsmethoden, klicken Sie hier.)
Der Trocknungsprozess verwandelt die flüssige Kaffeebrühe in feine Kristalle oder Pulver, das später verpackt und verkauft wird. Fügen Sie einfach heißes oder kaltes Flüssigkeit hinzu, und die Kaffeekristalle lösen sich sofort auf.
Der schlechte Ruf des Instantkaffees
Warum gilt Instantkaffee manchmal als minderwertig? Ich habe Chris Cross, den leitenden Röstmeister von Café Grumpy, gefragt, warum die Instantkaffees von Supermarktmarken wie Maxwell House und Folgers weniger ansprechend sind. "Es ist nicht der Instantkaffee-Prozess, der ihn schlecht macht", erklärte Cross. "Sondern eher, dass sie in der Vergangenheit den billigsten, minderwertigsten Kaffee verwendet haben, den sie finden konnten."
Früher setzten große Kaffeeunternehmen für ihre Instantkaffee-Linien inferioren Kaffee ein, scheinbar als nachträgliche Überlegung. Heute können erstklassige unabhängige Röstereien mit hochwertigen Bohnen und speziellen Brautechniken konkurrieren, um großartig schmeckenden Instantkaffee zu erschaffen.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Meine Lieblingsinstantkaffees heute
Als Kaffee-Enthusiast muss ich zugeben, dass es eine Weile gedauert hat, bis ich mich an Instantkaffee gewöhnt habe. Die Instantkaffee-Linie von Starbucks ist schon lange auf dem Markt, aber ich habe sie gemieden, weil sie nicht meinen Vorlieben entsprochen hat. Doch als ich die orangen Boxen bei Café Grumpy sah, wurde ich neugierig. "Wenn Instantkaffee schlecht ist", dachte ich, "warum tut Starbucks das dann?" Weil Regeln, wurde mir klar. Und das gilt auch für seinen entkoffeinierten Instantkaffee.
Meine Lieblingsmarken für Instantkaffee spiegeln überraschenderweise meine Lieblingskaffeehäuser wider. Neben Café Grumpy liebe ich auch den Instant-Espresso von Blue Bottle, der in einem Glas statt in einem Packet kommt und damit Individualität und Vielseitigkeit bietet.
Als ich schließlich Starbucks' Instantkaffee ausprobierte, stellte ich fest, dass der helle Röstkaffee quite genießbar war. Der mittlere und dunkle Röstkaffee gefiel mir jedoch nicht. Die Zugabe von Mikromahlgut von Kaffeebohnen verleiht ihm eine gewisse Authentizität, mit einer körnigen Textur, die an zu Hause gebrühten Kaffee erinnert. Im Allgemeinen werden Sie den Instantkaffee einer Marke genießen, die Sie auch in ihrer regulären Version mögen. Leider finden Sie Café Grumpy oder Blue Bottle Marken nicht in Ihrem örtlichen Supermarkt, aber Sie können sie online kaufen oder die physischen Geschäfte besuchen, wenn Sie in der Nähe wohnen.
Die Verwendung von Instantkaffee
Während Instantkaffee einst für Reisen und Nachtschichten reserviert war, kann er heute als Ersatz für Ihren morgendlichen Kaffee dienen, ohne Kompromisse einzugehen. Mit seiner einfachen Handhabung und schnellen Zubereitung können Sie Kaffee in der Zeit genießen, die Sie brauchen, um zu gähnen.
Mindestens einmal die Woche bereite ich schnell einen Schuss Instantkaffee zu, bevor ich zu einem Lauf aufbreche. Die Packungsanweisungen rufen normalerweise 1-2 Esslöffel Kaffee pro 8 Unzen Wasser auf. Passen Sie das Verhältnis an, um Ihren Geschmack zu treffen.
Instantkaffee ist unglaublich vielseitig. Sie können ihn in Rezepten, Getränken und der Küche verwenden. Verwenden Sie einfach einen Löffel, um Ihren Kaffeegeschmack zu infundieren, ohne Ihr Rezept zu verdünnen. Probieren Sie ihn in Desserts, Marinaden oder Cocktails aus. Der einzige Nachteil ist der höhere Preis, der mit besserem Instantkaffee verbunden ist. Aber Sie können ihn als Premium-Handel für erstklassige Qualität betrachten. Ich empfehle nicht, Ihre reguläre Brühroutine vollständig durch Instantkaffee zu ersetzen. Stattdessen sollten Sie ihn als bequeme Ergänzung zu Ihrem Kaffee-Repertoire betrachten.
Der beste Instantkaffee kann mit hochwertigen Bohnen und spezialisierten Brautechniken hergestellt werden, was zu einem köstlichen Geschmack führt. Tatsächlich haben einige beliebte Kaffeemarken wie Starbucks und Blue Bottle ihre Instantkaffee-Linien mit diesen Methoden eröffnet.
Obwohl die Vorstellung, Instantkaffee mit der Aufgussmethode herzustellen, weit verbreitet ist, kann sie einen reichen Geschmack erzeugen, der dem von Tropfkaffee gleichkommt, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Kaffee-Enthusiasten macht, die Bequemlichkeit suchen.
