Zutaten
Masale Bhat (Masala-Reis)
für 8 Portionen
- 6 Esslöffel Öl
- 1⁄2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1⁄2 Teelöffel Asadetida
- 1⁄2 Teelöffel Kurkuma
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 Tasse Sojabohnen (240 ml), 5 Minuten in 1 Tasse (240 ml) einweichen
- 1 Tasse Wasser (240 ml), zum Einweichen der Sojabohnen
- 1 Tasse grüne Erbsen (170 g)
- 2 große Kartoffeln, in 2,54 cm (1 Zoll) geschnitten
- 1 Teelöffel Hühnerfleisch-Masala
- 3 Esslöffel goda masala (gemischter Zimt, Nelken und Koriandersamen)
- 3 Tassen Reis (900 g)
- 6 Tassen Wasser (1,4 l)
- Salz, zum Abschmecken
- 1 Teelöffel Ghee
- frischer Koriander und getrocknete Kokosnuss zum Garnieren
Nährwertangaben
- Kalorien 373
- Fett 16g
- Kohlenhydrate 44 g
- Ballaststoffe 4g
- Zucker 4g
- Eiweiß 12 g
Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.
Zubereitung
- Öl bei starker Hitze in einen Topf geben. Sobald es erhitzt ist, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und köcheln lassen. Dann Asafoetida, Kurkuma und gewürfelte Zwiebeln hinzugeben. Kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Sobald die Zwiebeln weich sind, die Lorbeerblätter hinzufügen. Sobald die Zwiebeln braun werden, die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
- Sojabohnen hinzugeben und 2 Minuten kochen lassen. Sobald sie gar sind, Erbsen und Kartoffeln hinzufügen.
- Dann Hühnerfleisch-Masala, Goda-Masala und Salz nach Geschmack hinzugeben. Dann den Reis hinzufügen und 2 Minuten lang gründlich umrühren, um den Reis zu rösten.
- Nun 6-7 Tassen Wasser hinzugeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
- Heiß mit Ghee, Koriander und getrockneten Kokosnussflocken servieren.
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Quelle: tasty.co
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