Manchurian mit Huhn und Pilzen mit Pfiff

Zutaten

Manchurian mit Huhn und Pilzen mit Pfiff

für 5 Portionen

• 1 Pfund Huhn (400 g), in Würfel geschnitten
• 1 Ei
• 4 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• 2 Teelöffel Pfeffer
• 2 Teelöffel Maismehl
• 3 grüne Chilischoten
• 2 Korianderwurzeln, gehackt
• 2 Zitronengras, gehackt
• 1 große Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 1 Hühnerbrühwürfel
• 1 Teelöffel helle Sojasoße
• 4 Teelöffel grüne Chilisauce
• 2 Teelöffel Essig
• 4 Champignons, in Stücke geschnitten

Für die grüne Chilisauce:

• 4 grüne Chilischoten
• 1⁄2 grüne Paprika
• 2 Esslöffel Zwiebeln, gehackt
• 2 Esslöffel Ingwer, gehackt
• 1⁄2 Esslöffel Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel Tamarindenfruchtfleisch
• 4 Teelöffel Zucker, (oder 2 Teelöffel Zuckersirup)
• Salz, nach Geschmack
• 2 Teelöffel Öl
• 1 Teelöffel Reisessig

Nährwertangaben

• Kalorien 266
• Fett 6g
• Kohlenhydrate 19g
• Ballaststoffe 2g
• Zucker 9g
• Eiweiß 32 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Für die Chilisauce zunächst das Öl in eine Pfanne geben und die grünen Chilischoten, die Hälfte einer grünen Paprika, Zwiebel, Ingwer und Kreuzkümmel darin anbraten. Nachdem die Paprikaschoten weich geworden sind und ein wenig gekocht haben, das Tamarindenmark hinzufügen und verrühren. Gleichzeitig den Zucker und das Salz hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
2. Nachdem die Mischung geköchelt hat, den Essig hinzufügen und verrühren.
3. Dann das Ei, Salz, Knoblauch, Pfeffer und Speisestärke hinzufügen und gut verrühren.
4. Nehmen Sie die Mischung und geben Sie sie in eine heiße Pfanne, ohne Öl. Das Ei wird anfangen zu stocken.
5. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen und Chilischoten, Korianderwurzeln, Zitronengras, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
6. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und leicht umrühren. Dann helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, grüne Chilisauce, Brühwürfel und die Pilze hinzugeben.
7. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Essig hinzufügen.
8. Mit Zitrone garnieren und mit Reis, Naan oder Roti servieren.
9. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co