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Gastronomie — Nützliche

Lockvogel-Füllung

Das brauchen Sie: Weißbrot, Speckfett, Butter, italienische Wurst, Zwiebel, Sellerie, Karotten, frische Petersilie, getrockneter Salbei, getrockneter Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer, große Eier, Hühnerbrühe

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Das brauchen Sie: Weißbrot, Speckfett, Butter, italienische Wurst, Zwiebel, Sellerie, Karotten, frische Petersilie, getrockneter Salbei, getrockneter Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer, große Eier, Hühnerbrühe.aussiedlerbote.de

Zutaten

Lockvogel-Füllung

für 8 Portionen

  • 1 Laib Weißbrot, ungeschnitten, in 2 1/2 cm große Stücke gerissen
  • 1 Esslöffel Speckfett
  • 1 Stange Butter
  • 1 Pfund italienische Wurst (455 g), Fleisch, ohne Därme
  • 2 Tassen Zwiebel (300 g), gewürfelt
  • 4 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
  • 4 Möhren, gewürfelt
  • 1⁄3 Tasse frische Petersilie (15 g), gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1⁄2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1⁄4 Teelöffel Salz
  • 1⁄2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 große Eier
  • 1 1⁄4 Tassen Hühnerbrühe (300 mL)

Nährwertangaben

  • Kalorien 248
  • Fett 17g
  • Kohlenhydrate 12 g
  • Ballaststoffe 3 g
  • Zucker 4g
  • Eiweiß 12 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 250°F vorheizen. Eine 33 x 22 x 5 cm (13 x 9 x 2 Zoll) große Auflaufform ausbuttern und beiseite stellen.
  2. Perlen in einer einzigen Schicht auf ein umrandetes Backblech streuen. Unter gelegentlichem Umrühren backen, bis sie ausgetrocknet sind, etwa 1 Stunde. Abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
  3. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Das Speckfett und die Butter schmelzen. Das zerkleinerte Wurstbrät etwa 5 Minuten lang anbraten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Zwiebel in die Pfanne geben, 5 Minuten braten, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  5. Minuten kochen. Leicht abkühlen lassen.
  6. Eier verquirlen und zu den zerkleinerten Brotstücken geben. Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben. Gemüse und Wurst dazugeben.
  7. 3⁄4 Tasse heiße Brühe einrühren. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben, mit der restlichen Brühe beträufeln.
  8. Mit Folie abdecken und 30 Minuten lang backen. Sie können hier aufhören und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
  9. Vor dem Servieren den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Zum Aufwärmen zuerst zugedeckt aufwärmen, dann aufdecken, einige Butterscheiben darauf geben und 5 Minuten lang zugedeckt weiterbacken.
  10. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co

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