Blaubeeren und Joghurt - Kuchen ohne Backen: Rezept für einen leichten Kuchen aus dem Kühlschrank
## Kühlschrank-Kuchen: Leichtes Vergnügen für den Sommer
Der Ofen bleibt aus, die Küche ist kalt, doch der Wunsch nach einem leckeren Kuchen bleibt: Kühlschrank-Kuchen sparen nicht nur Schweiß, sondern auch Strom. Zudem sind sie hochwertig – ein weicher Boden aus Spekulatius oder Makkaroni, kombiniert mit einer frischen Füllung. Das Ensemble wird mit frischen Obststücken aus Ihrer Wahl abgeschlossen. Hier's wie es funktioniert: Kühlschrank-Kuchen sollten variabel sein. Deshalb: Lass deine Kreativität frei laufen.
Die Möglichkeiten sind unendlich
Der krisele Kruste kann neben der Klassikversion mit Spekulatius- oder Butterkeksen, auch Cookies Ihrer Wahl dienen. Ob Amerikaner-Cookies, Schokoküchen, Biscottis – fast jedes Backwerk passt als Basis.
Der Stern von Kühlschrank-Kuchen ist unzweifelhaft die Füllung, die ihnen ihre frische Geschmack verleiht. Statt Frischkäse, Quark, Joghurt, Mascarpone, Ricotta, Schaumcreme, gekochtem Reis oder gar Pudding können als leichter, luftiger Füllung Verwendung finden. Ein Splash von Zitronensaft verleiht Frische, und der Kuchen ruht im Kühlschrank.
Die besten Teile: Die Beilagen haben fast keine Grenzen. Im Sommer sind frische Beeren wie Raspberrie, Blaubeeren, Kirschen oder Peaches idealer Belag. Aber Schokohazelnüsse, Marmelade oder Streusel machen Kühlschrank-Kuchen unverhältnismäßig.
Rezept für ein frisches Blaubeeren-Joghurt-Kuchen
Zutaten
Für die Kruste
- 400g Spekulatiuskeks
- 250g Butter
Für die Füllung
- 1,5kg Joghurt
- 150g Frischkäse
- 750ml Schaumcreme
- 12 EL Zucker
- 1,5kg Blaubeeren, gepüret
- 1 Vanillebohne
- Schilfrohr und Saft einer organischen Zitronen
- 10 Blätter Gelee
Zubereitung
Für die Kruste zermahlen Sie die Spekulatiuskeks-Stücke in Staub und mischen Sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung in ein Springform-Ring ein und kühlen Sie im Kühlschrank auf.
Für die Füllung vermischen Sie Joghurt, Frischkäse und Schaumcreme in einem Kochkessel und erwärmen Sie leicht. Lösen Sie den Zucker auf und fügen Sie die gepüreten Blaubeeren hinzu. Spalten Sie die Vanillebohne und entfernen Sie die Samen, dann fügen Sie sie zusammen mit der Zitronenschilfrohr- und Saft zu dem Kochkessel hinzu. Aufkochen Sie, dann entfernen Sie es vom Herd und lassen Sie es etwas abkühlen.
Die Gelee in kaltem Wasser stehen lassen. Squeeze out the excess water und lösen Sie sie in dem abgekühlten Füllungsmischung ein, auf dem die Gelee aufgelöst ist. In den gefrorenen Springformring gießen Sie die Mischung und im Kühlschrank kühlen Sie bis festgestellt ist.
- Legen Sie Backpapier auf einen Kuchenplatte und legen Sie den geschlossenen Springformring darauf.
- Legen Sie Macarons in ein Sackbeutel und schließen Sie ihn ab, dann schlagen Sie sie mit einem Rührstab sehr gut aus.
- Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne und fügen Sie die zerbrochenen Macarons hinzu.
- Rühren Sie gut und gießen Sie die Mischung in den Springformring.
- Drücken Sie alles gleichmäßig mit einer Schneide ab und kühlen Sie im Kühlschrank mindestens eine Stunde.
- Schlagt Eierweiß bis fest. Mähen Sie die Blaubeeren.
- Mischen Sie Joghurt, Frischkäse, Zucker, Schilfrohr, Vanille und zermahlenes Blaubeeren in einem Teller, dann leicht einfach die geschlagene Eierweiß hinein.
- In kaltem Wasser stehen lassen Sie die Gelee, dann drücken Sie sie aus und lösen Sie sie in dem warmen Zitronensaft-Saft des organischen Zitronen ein.
- Die Gelee-Mischung leicht einrühren, um Körner zu verhindern.
- In die Joghurt-Cream-Mischung gießen Sie die Gelee-Mischung und im Kühlschrank mindestens 6 Stunden kühlen, besser über Nacht.
Sie können auf dem Video sehen: Sobald Sie diesen Himbeer-Tiramisu versuchen, sehen Sie sich auf den Himbeersaison jährlich aus. Je nach Geschmack und der Saison können Sie auch dieses Rezept mit frischen Raspberrien oder Schwarzen Beeren vorbereiten.
- Statt Spekulatiuskeks oder Butterkeks für die Basis zu verwenden, könnten Sie eine von Ladyfingers bestehende Torte für einen frischen Neuheit in Ihrem Kühlschrank-Kuchen betrachten.
- Für eine deutsche Kühlschrank-Spezialität, versuchen Sie einen Kühlschrank-Kuchen mit Mascarpone oder Quark als Cream-Basis und toppen Sie mit frischen Obststücken wie Kirschen oder Peaches.
- Nach der Zubereitung Ihres Kühlschrank-Kuchens, lasst es einige Zeit im Kühlschrank, um die Gelee festzusetzen und den Kuchen ganz zu hartzusetzen.
- Um auf den neuesten Kuchenrezepten auf dem Laufenden zu bleiben, beobachten Sie die Top-News in der Backkunst und Kulinarischen Künsten, einschließlich beliebter deutschen Rezepte wie Kühlschrank-Kuchen.
