Zutaten
Koreanischer eingelegter Knoblauch
für 3 Pfund
- 3,5 Tassen weißer Essig
- 3,5 Tassen abgefülltes Wasser
- 3 Esslöffel unjodiertes Salz
- 3,8 lb geschälte Knoblauchzehen
- 3 Tassen Sojasauce
- 1⁄2 Tasse Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Reisessig
Zubereitung
- Stellen Sie die Essiglake her: In einer mittelgroßen Schüssel den weißen Essig, das Wasser und das Salz verrühren, bis das Salz aufgelöst ist.
- Legen Sie den Knoblauch in ein großes Einmachglas und gießen Sie dann die Essiglake hinein; sie sollte die Knoblauchzehen vollständig bedecken. Bei Raumtemperatur 7-10 Tage oder länger stehen lassen, ohne dass der Knoblauch dem Sonnenlicht ausgesetzt wird.
- Nach 7-10 Tagen die Essiglake aus dem Glas abgießen.
- Die Sojasauce zubereiten: Sojasoße, Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Den Reisessig hinzugeben und den Herd ausschalten. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Sojasoße über die Knoblauchzehen gießen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Das Glas fest mit einem Deckel verschließen und 2-3 Wochen bei Zimmertemperatur oder bis zur Reifung des Knoblauchs ohne Sonneneinstrahlung stehen lassen.
- Guten Appetit!
Lesen Sie auch:
Quelle: tasty.co