Trend - Können wir Vorstellen: Lambrusco Spritz, das neue Sommergetränk
Norditalienische Frauen und Norditalienische Männer tun alles richtig: Sie trinken Lambrusco. Nein, nicht das Fusel, das in den 1970er und 1980er Jahren hauptsächlich als Kopfschmerzwein bekannt wurde. In Emilia-Romagna fließt Lambrusco tiefrot, fast violett und schäumend ins Glas. Das Farbenbild ist typisch für den Wein. Es ist nicht mehr süß, sondern früchtig und trocken. Es ist die erste Wahl für das Ausgelegte Trinken in der Region. Sie können es auch dieses Saison ihre Lieblingssorte machen.
Lambrusco ist ein Wein aus der Rebsorte desselben Namens. Es gibt viele Variationen von ihm: Das Vitis-Database, das vom Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen gepflegt wird, listet 18 Lambrusco-Reben auf, wie Lambrusco Salamini oder Lambrusco Maestri. Das schäumende, früchtige rote Wein wird hauptsächlich in den Gebieten um Modena, Parma und Reggio Emilia produziert. Nur Weine aus einer einzelnen Rebsorte dürfen Lambrusco genannt werden. Es wird als Stillwein hergestellt, dann wird Hefe hinzugefügt, die die Gärung stimuliert und später Säure produziert. Natürlich gibt es auch süße Weine, mit 40 bis 50 Gramm pro Liter an Restzucker. Diese Weine werden in großen Mengen exportiert.
Das früchtig-trockene Lambrusco schmeckt gut alleine und als Spritz. Vergesset nicht: Eine offene Flasche sollte immer kühl und verschlossen bleiben, um die Säure aufzubewahren. Italiener trinken Lambrusco nicht als Aperitif, sondern mit Essen. Die Frische, die es bringt, passt gut zu den hearty Gerichten wie Parma Schinken und Parmesan Reggiano aus Emilia-Romagna.
Rezept für Lambrusco Spritz
Zutaten:
- 30 ml Bitters wie Aperol, Averna oder Nonino
- 30 ml Orangensirup
- 50 ml Grapefruitsaft
- 100 ml Lambrusco, trocken
- 1 Orangeringe
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Füllen Sie ein Weinglas mit Eiswürfel.
- Gießen Sie Bitters, Orangensirup und Grapefruitsaft in das Glas und mischen Sie gut.
- Füllen Sie das Glas mit Lambrusco auf und garnieren Sie den Lambrusco Spritz mit 1 Orangeringe.
Genießen Sie die außerdere Landschaft von Emilia-Romagna mit einer frischen Gläschen Schaumwein, einem Spitznamen für den trockenen, früchtigen Lambrusco. Die Region ist berühmt für seine Herstellung dieses schäumenden Weins, was es zu einer idealen Wahl für Ihre Freiluft-Veranstaltungen macht, genauso wie die Einheimischen es mit ihren hearty Gerichten tun.
