Kichererbsen-Gemüse-Avocado-Wrap

Zutaten

Kichererbsen-Gemüse-Avocado-Wrap

für 3 Portionen

• 425 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
• 2 Esslöffel gehacktes Basilikum
• 1 Teelöffel Sriracha
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel Tahini
• 1⁄4 Tasse Sabra Plain Hummus (60 g)
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
• 2 Esslöffel gehackte Schalotte
• 1⁄4 Teelöffel geräucherter Paprika
• koscheres Salz, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
• 3 8-Zoll-Tortillas aus Mehl
• 1 ganze Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 1⁄2 Tassen Babyspinat (60 g)

Nährwertangaben

• Kalorien 661
• Fett 31g
• Kohlenhydrate 50 g
• Ballaststoffe 18 g
• Zucker 7g
• Eiweiß 49 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Kichererbsen mit dem Gabelrücken leicht zerdrücken.
2. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Sriracha, Dijon-Senf, Tahini, Sabra Hummus, Zitronensaft, Sellerie, Schalotte, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer mit einem großen Löffel untermischen.
3. Die Mischung gleichmäßig auf die drei Mehltortillas verteilen und mit Avocado und Babyspinat belegen. Rollen Sie die Tortilla auf und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
4. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co