Zutaten
Kichererbsen-Gemüse-Avocado-Wrap
für 3 Portionen
- 425 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel gehacktes Basilikum
- 1 Teelöffel Sriracha
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Tahini
- 1⁄4 Tasse Sabra Plain Hummus (60 g)
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
- 2 Esslöffel gehackte Schalotte
- 1⁄4 Teelöffel geräucherter Paprika
- koscheres Salz, nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- 3 8-Zoll-Tortillas aus Mehl
- 1 ganze Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 1⁄2 Tassen Babyspinat (60 g)
Nährwertangaben
- Kalorien 661
- Fett 31g
- Kohlenhydrate 50 g
- Ballaststoffe 18 g
- Zucker 7g
- Eiweiß 49 g
Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel die Kichererbsen mit dem Gabelrücken leicht zerdrücken.
- Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Sriracha, Dijon-Senf, Tahini, Sabra Hummus, Zitronensaft, Sellerie, Schalotte, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer mit einem großen Löffel untermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf die drei Mehltortillas verteilen und mit Avocado und Babyspinat belegen. Rollen Sie die Tortilla auf und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Guten Appetit!
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Quelle: tasty.co