Instant Pot Pav Bhaji

Zutaten

Instant Pot Pav Bhaji

für 6 Portionen

• 1 Esslöffel Avocadoöl
• 2 ganze getrocknete Chilischoten
• 2 ganze Lorbeerblätter
• 1⁄2 Zimtstange, in große Stücke gebrochen
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Romatomaten, gewürfelt
• 1 Tasse zerdrückte Tomaten (200 g)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
• 2 Teelöffel Paprika
• 1⁄2 Teelöffel rotes Chilipulver
• 1⁄2 Teelöffel Kurkuma, gehärtet
• 2 Teelöffel Pav Bhaji-Gewürzpackung
• 1⁄4 Teelöffel Garam Masala, (optional für pikante Schärfe)
• 2 Tassen Wasser (480 ml), (je nach gewünschter Konsistenz anpassen)
• 1 Kopf Blumenkohl, grob gehackt
• 1 mittelgroße Aubergine, grob gewürfelt
• 3 mittelgroße Kartoffeln, grob gewürfelt
• 2 Tassen gefrorenes Mischgemüse (300 g)

Nährwertangaben

• Kalorien 237
• Fett 3g
• Kohlenhydrate 47 g
• Ballaststoffe 11 g
• Zucker 14g
• Eiweiß 7 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Saute"-Modus am Instant Pot drücken
2. Avocadoöl und alle Gewürze erhitzen.
3. Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann Knoblauch, Ingwer, zerdrückte Tomaten, Salz, Paprika, rotes Chilipulver, Kurkuma, Pav Bhaji-Gewürzpaket und Garam Masalo hinzufügen. 1 Tasse Wasser hinzugeben. Gut mischen. Die Soße etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht anbrennt.
4. Das gesamte Gemüse hinzufügen und gut mit der Soße vermischen.
5. Das restliche Wasser hinzugeben und gut verrühren. Der Wasserstand sollte etwa 3⁄4 des Gemüses hoch sein, also nach Bedarf anpassen.
6. Schließen Sie den Deckel des Instant Pot und drücken Sie auf "Abbrechen", dann auf "Dämpfen" und stellen Sie die Zeit auf 12 Minuten ein. Das Ventil auf den Modus "Versiegeln" einstellen.
7. Sobald der Instant Pot den Zyklus beendet hat, ertönt ein Piepton. Schalten Sie das Ventil entweder auf die Position "Entlüften" (seien Sie vorsichtig, da der Dampf oben aus dem Gerät austritt) oder lassen Sie den Instant Pot manuell entlüften. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, sobald es sicher ist.
8. Das gesamte gekochte Gemüse mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer pürieren und gut mit der Soße vermischen.
9. Mit gebuttertem und getoastetem Brot servieren. Für eine kohlenhydratarme Variante können Sie den Salat auf Römersalat oder Buttersalat servieren.
10. Mit gehacktem Koriander, Zitrone und feingehackten Zwiebeln garnieren.
11. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co