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Gastronomie — Nützliche

Ingwerpudding-Muffins ohne Ei

Das brauchen Sie: Vollkornmehl, gemahlener Ingwer, gemahlener Piment, Backpulver, Natron, Butter, frische Semmelbrösel, goldener Sirup, Honig, frisches Ingwerpüree, Sahne, Butter, Sahne, Ingwerpulver, Zitronensaft, 25 % Flüssigmix

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Das brauchen Sie: Vollkornmehl, gemahlener Ingwer, gemahlener Piment, Backpulver, Natron, Butter, frische Semmelbrösel, goldener Sirup, Honig, frisches Ingwerpüree, Sahne, Butter, Sahne, Ingwerpulver, Zitronensaft, 25 % Flüssigmix.aussiedlerbote.de

Zutaten

Ingwerpudding-Muffins ohne Ei

für 14 Portionen

  • 1 Tasse Allzweckmehl (125 g)
  • 4 Teelöffel gemahlenes Ingwerpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Butter (100 g)
  • 1 1⁄4 Tasse frische Brotkrümel (30 g)
  • 1 Tasse goldener Sirup (336 g)
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 1⁄2 Tasse Püree von frischem Ingwer (350 g)
  • 1⁄4 Tasse Sahne (50 g)
  • Butter, (zum Einfetten der Pfanne und der Folie)

SAUCE

  • 1 Becher Sahne (200 g)
  • 2 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1⁄4 Teelöffel Zitronensaft
  • 25 % Flüssigkeitsmischung, (Zubereitungshinweise in der Anleitung)

Nährwertangaben

  • Kalorien 325
  • Fett 23g
  • Kohlenhydrate 29 g
  • Ballaststoffe 1g
  • Zucker 11g
  • Eiweiß 3g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Goldenen Sirup, Honig und Ingwerpüree in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Butter in Würfel schneiden und zu der Mischung geben, umrühren und vom Herd nehmen.
  3. Die Sahne hinzugeben und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  4. Mehl, Backpulver und Natron in eine Glasschüssel sieben. Die Semmelbrösel, das Ingwerpulver und den Piment hinzugeben.
  5. Etwa 75 % der Mischung aus dem Topf dazugeben (den Rest für die Sauce aufheben) und gut vermischen.
  6. Die Muffinförmchen buttern und fast bis oben hin füllen. Dann mit Folie abdecken.
  7. Füllen Sie das Backblech mit kochendem Wasser und stellen Sie die Muffinförmchen hinein (mindestens 1⁄3 des Blechs sollte im Wasser stehen - Sie machen ein Wasserbad).
  8. Backen, bis ein Zahnstocher, der in den Muffin gestochen wird, trocken herauskommt (ca. 30-45 Minuten, je nach Ofen).
  9. Aus dem Ofen nehmen und die Muffins in den Förmchen abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann (ich habe Silikonformen verwendet).
  10. Aus den Förmchen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
  11. Die Sahne, das Ingwerpulver, den Zitronensaft und die restliche flüssige Mischung mischen und leicht aufschlagen.
  12. Muffins heiß mit kalter Glasur servieren.
  13. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co

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