Zutaten
Hausgemachte Fuži mit Tomatensoße und Rosmarin
für 4 Portionen
- 3 Tassen Brotmehl (350 g)
- 2 Eier
- 2 Tassen Tomatensaft (500 mL)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Weißwein
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel roter Pfeffer
- 1 Teelöffel Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- Rosmarin
- Wasser, ein wenig
- Parmesankäse, wahlweise
Nährwertangaben
- Kalorien 493
- Fett 9g
- Kohlenhydrate 82g
- Ballaststoffe 3g
- Zucker 3g
- Eiweiß 17 g
Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.
Zubereitung
- Mehl, Eier, Öl, Wein und etwas Wasser in einer größeren Schüssel vermischen. Weiter mischen und kneten, bis ein schöner, fester Teig entsteht.
- Den Teig dünn ausrollen. Schneiden Sie den Teig dann in Streifen und anschließend in Quadrate.
- Um das Falten zu erleichtern, verwenden Sie eine Holzkelle. Legen Sie das Ende der Schöpfkelle diagonal auf ein Quadrat des Teigs. Drücken Sie die beiden gegenüberliegenden Enden übereinander. Drücken Sie sie gut zusammen.
- Wiederholen Sie das Falten mit dem Rest des Teigs und lassen Sie die Nudeln anschließend etwa 15 Minuten lang trocknen.
- . Die Nudeln in kochendem Salzwasser 20 Minuten lang kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Knoblauch und rote Paprikaflocken in Olivenöl auf kleiner Flamme anbraten. Dann Tomatensaft und Rosmarin hinzufügen. Die Soße 30 Minuten lang kochen lassen.
- Am Ende der Garzeit etwas schwarzen Pfeffer und Salz in die Sauce geben. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
- Servieren Sie die Nudeln mit Tomatensauce und Parmesankäse, falls gewünscht.
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Quelle: tasty.co
