Gulab Jamun Brûlée

Zutaten

Gulab Jamun Brûlée

für 4 Portionen

• 6 Eigelb, Raumtemperatur
• 2 Becher schwere Sahne (480 ml)
• 1⁄2 Tasse Zucker (100 g)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ein paar Stangen Safran
• 1 Prise Kardamom-Pulver
• 4 Gulab Jamuns
• 4 Esslöffel Zucker, für die Kruste

Besondere Ausrüstung:

• Küchenlampe

Nährwertangaben

• Kalorien 636
• Fett 53g
• Kohlenhydrate 39g
• Ballaststoffe 3g
• Zucker 30g
• Eiweiß 16 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 350°F vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Safran verquirlen, bis die Masse dick und cremig ist. Das Kardamompulver hinzufügen.
3. Die Sahne in einen Topf geben und erwärmen. Dann die Sahne in die Eigelbmischung gießen.
4. Schneiden Sie die Gulab Jamun in kleine Stücke.
5. Die Auflaufformen auf ein Backblech stellen. Die Gulab jamun in die Förmchen geben und die Sahnemischung darüber gießen.
6. Heißes Wasser in das Backblech gießen, bis es halb untergetaucht ist. 30 bis 35 Minuten backen.
7. Die Förmchen herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren 1 Esslöffel Zucker auf jede Auflaufform streuen. Mit dem Brenner den Zucker schmelzen und die Oberfläche knusprig machen.

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Quelle: tasty.co