Gönnen Sie Schweinen eine Pause mit Pickles in a Blanket
Als Foodwriterin liebe ich die Größe eines Thanksgiving-Dinners. Als menschlicher Mülleimer mit der diätetischen Wählerschaft einer Ziege liebe ich die Weidekultur einer Silvesterparty - vor allem salzige Snacks wie Schweinchen im Schlafrock. Dieses Jahr, wenn Sie das Gebäck aus seinen Druckschläuchen befreien, schlage ich Ihnen eine köstliche Abwandlung dieser klassischen Silvestermahlzeit vor. Gönnen Sie Ihren Schweinchen eine Pause und machen Sie Gurken im Schlafrock.
Schweine im Schlafrock funktioniert, weil diese kleinen Hot Dogs konzentrierte Pakete aus Salz, Fett und Umami sind. Wenn man sie in Butterteigstreifen einwickelt, erhält man einen doppelt so reichhaltigen, handlichen Happen, der gut zu einem Bier passt. Sie sind großartig, aber all das Salz und Fett kann überwältigend sein.
Tauschen Sie die Mini-Würstchen gegen knusprige Gewürzgurken aus. Bei diesem veganen Snack harmoniert die Säure einer kleinen koscheren Dillgurke und ihr leichtes Knuspern mit der weichen und reichhaltigen Textur des Teigs.
Es mag seltsam erscheinen, Essiggurken zu backen, die normalerweise gekühlt und mit Salzlake beträufelt serviert werden, aber das Kochen von Essiggurken ist tatsächlich eine fantastische Technik. Wie Sie vielleicht vom Braten anderer eingelegter Gemüsesorten wissen, verdampft durch die Zeit im Ofen das überschüssige Wasser und konzentriert sich der Geschmack der eingelegten Gewürze. Die Schärfe der Salzlake mildert sich zu einem abgerundeten Biss ab. Ich wage zu behaupten, dass es raffiniert genug ist, um es mit einem Neujahrs-Martini zu kombinieren.
Wie man Essiggurken im Schlafrock macht
Kredit: Allie Chanthorn Reinmann
Bei der Zubereitung dieser knusprigen Häppchen gibt es keine ausgeklügelte Technik, die Sie verwirren könnte. Bereiten Sie diesen Snack einfach so zu, wie Sie ihn mit kleinen Smokies zubereiten würden. Wickeln Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in etwa fünf Zentimeter lange und einen halben Zentimeter breite Streifen. Sie können die Größe des Streifens an die Größe Ihrer Gurken anpassen.
Nehmen Sie die Gurken aus dem Glas und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch ab. Ich mache das auch mit Cocktailgurken, weil es lästig ist, mit ihnen zu hantieren, wenn sie herumrutschen. Legen Sie eine Gurke auf einen Teigstreifen und rollen Sie ihn auf. Legen Sie ihn mit der Naht nach unten auf ein Backblech. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem gesamten Teig und den kleinen Gurken. Backen Sie die Gurken etwa 12 Minuten lang im Ofen bei 375°F oder bis sie gut gebräunt sind. Stapeln Sie sie in einer Schüssel und reichen Sie Ketchup oder Senf dazu. Seltsamerweise bringt der Dijon-Senf den Geschmack der Gurken am besten zur Geltung, obwohl ich dachte, er wäre zu würzig.
Essiggurken allein verwenden oder mit Schweinefleisch kombinieren
Sie können es einfach halten und nur Essiggurken verwenden, um diesen Leckerbissen mit zwei Bissen zuzubereiten. Sie können für dieses Rezept jede beliebige Gurke verwenden - sie passen alle gut zum Blätterteig. Probieren Sie eine süße Brot- und Buttergurke oder eine aggressive Cornichon. Wenn Sie keine kleinen Essiggurken finden können, kaufen Sie ganze Gurken oder Stangen und schneiden Sie sie einfach in kleinere Stücke.
Pillsbury's originale Halbmondbrötchen enthalten keine tierischen Zutaten, aber wenn Sie Veganer sind oder andere Ernährungseinschränkungen haben, überprüfen Sie den gekühlten Teig, den Sie verwenden, um sicherzustellen, dass die Zutaten mit Ihren Ernährungsbedürfnissen übereinstimmen.
Da ich nicht versuche, auf Fleisch zu verzichten, habe ich auch ein paar verschiedene Kombinationen mit Essiggurken als Füllung ausprobiert. Ich habe Mini-Gurken mit dünn geschnittener, geräucherter Chorizo umwickelt und sie in Halbmondteig gebündelt. Außerdem habe ich beschlossen, dass es nicht zu viel des Guten geben kann, und habe eine ganze Mini-Gurke und ein ganzes Mini-Würstchen in einen doppelt so großen Teigstreifen gesteckt. Alle Gurkenvariationen waren absolut hervorragend und, ehrlich gesagt, besser als der ursprüngliche einsame Hot Dog im Teig. Der sanfte Salzgeschmack hebt sich von dem Salz und dem Fett des Schweinefleischs und der Reichhaltigkeit des Teigs ab und ergibt einen perfekt ausgewogenen Partysnack.
Mein Vorschlag für eine Silvesterparty ist, von allem etwas zu machen - eine Schüssel mit eingelegten Gurken, eine Schüssel mit dem Original-Schweinchen im Teig und eine Schüssel mit der Kombination aus Gurken und Schweinefleisch. Sie werden sich fragen, warum Sie nicht schon die ganze Zeit Essiggurken mit Ihren Schweinen kombiniert haben.
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Quelle: aussiedlerbote.de
