zum Inhalt
Anmelden Abonnieren
Gastronomie — Nützliche

Glutenfreie vegane Burger aus schwarzen Bohnen

Das brauchen Sie: schwarze Bohnen, Haferflocken, Walnüsse, Poblano-Paprika, mittlere Zwiebel, Limette, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, frische Petersilie, Salz und Pfeffer, Olivenöl

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
1 Minute Lesedauer
Das brauchen Sie: schwarze Bohnen, Haferflocken, Walnüsse, Poblano-Paprika, mittlere Zwiebel,....aussiedlerbote.de
Das brauchen Sie: schwarze Bohnen, Haferflocken, Walnüsse, Poblano-Paprika, mittlere Zwiebel, Limette, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, frische Petersilie, Salz und Pfeffer, Olivenöl.aussiedlerbote.de

Zutaten

Glutenfreie vegane Burger aus schwarzen Bohnen

für 10 Portionen

  • 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft, abgespült und trocken getupft
  • 1⁄4 Tasse Haferflocken (25 g), glutenfrei, falls gewünscht
  • 1⁄2 Tasse Walnüsse (60 g)
  • 1 Poblano-Paprika, grob gehackt
  • 1⁄2 mittelgroße Zwiebel, grob zerkleinert
  • 1⁄2 Limette, entsaften
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Olivenöl, zum Kochen - optional

Nährwertangaben

  • Kalorien 136
  • Fett 7g
  • Kohlenhydrate 19g
  • Ballaststoffe 6 g
  • Zucker 1g
  • Eiweiß 6 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 325 Grad vorheizen.
  2. Bohnen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und 15 Minuten backen, bis sie leicht ausgetrocknet sind. 1⁄2 Tasse schwarze Bohnen zurückbehalten.
  3. In einer Küchenmaschine die restlichen Bohnen, Limette, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Petersilie vermischen. So lange pürieren, bis die Mischung zusammenfällt. Aus der Maschine nehmen und beiseite stellen.
  4. In einer Küchenmaschine Poblano, Zwiebel, Haferflocken und Walnüsse vermischen. Ein paar Mal pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich bevorzuge eine stückige Konsistenz, daher pulsiere ich nur ein paar Mal.
  5. In einer großen Schüssel die Bohnenmischung, die Hafermischung, die reservierten 1⁄2 Tasse schwarze Bohnen, Salz und Pfeffer vermengen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Die Mischung mit einem großen Keks- oder Eisportionierer zu Pastetchen formen. Ich habe 2 Kugeln pro Pastetchen verwendet. Die Patties auf ein mit Pergament- oder Wachspapier ausgelegtes Blech legen und eine Stunde lang einfrieren.
  7. In einer antihaftbeschichteten oder gusseisernen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwei gefrorene Frikadellen in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Die restlichen Frikadellen braten, dabei jedes Mal etwas Öl hinzufügen.
  8. Mit den gewünschten Belägen/Brötchen anrichten und servieren.

Lesen Sie auch:

Quelle: tasty.co

Kommentare

Weiterführende Artikel

Aktuelles