Gefüllte Butternusskürbis-Muffins

Zutaten

Gefüllte Butternusskürbis-Muffins

für 12 Portionen

• Antihaft-Kochspray, zum Einfetten
• 1 Tasse Butternusskürbis (450 g), in 6 mm (1/4 Zoll) große Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1⁄2 Teelöffel koscheres Salz
• 1⁄4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1⁄2 Teelöffel McCormick® Geriebener Salbei
• 1 Charge Tasty's Stuffin' Muffins Boden
• 2 große Eier

In diesem Rezept enthalten

Muffin' Muffins Grundmasse

Nährwertangaben

• Kalorien 71
• Fett 3g
• Kohlenhydrate 7g
• Ballaststoffe 2g
• Zucker 3g
• Eiweiß 1g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Ein Muffinblech großzügig mit Antihaft-Spray einfetten.
2. Den Butternusskürbis in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und McCormick® Rubbed Sage vermischen, bis er gut bedeckt ist.
3. Verteilen Sie den Butternusskürbis in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. 25-30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Kürbis zart ist und anfängt, braun zu werden. Aus dem Ofen nehmen.
4. Die Ofentemperatur auf 190°C (375°F) reduzieren.
5. Den gerösteten Butternusskürbis zur Füllung geben und umrühren. Die Eier unterheben, bis sie eingearbeitet sind.
6. Etwa 1⁄4 Tasse (60 g) der Füllung in jede Muffinform geben, so dass sie bis knapp über den Rand reicht. Mit einem Löffel leicht andrücken, um eventuelle Lufteinschlüsse zu entfernen.
7. Die Muffinförmchen 30-35 Minuten backen, bis sie durchgebacken und die Oberseite gebräunt ist. 20 Minuten in der Muffinform ruhen lassen, dann mit einem Messer an den Rändern der Förmchen entlangfahren, um sie zu lösen.
8. Warm servieren.
9. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co