Feiern Sie Silvester mit einem Crunchwrap Supreme Baked Brie En Croûte

Ich habe nach neuen Möglichkeiten gesucht, Brie-Räder zu überbacken. Brie en croûte ("en croûte" heißt übersetzt "in der Kruste") ist ein beliebter Silvesterparty-Snack, der Dekadenz mit zart triefendem Käse verspricht. Viele Rezepte fügen dem Paket Marmelade, Honig oder Nüsse hinzu, aber ich schlage vor, wir begrüßen das Jahr 2024 mit einer Portion Laune und Hackfleisch. Servieren Sie auf Ihrer diesjährigen Silvesterparty nicht den immer gleichen gebackenen Brie, sondern das Unerwartete. Verblüffen Sie Ihre Gäste mit einem von Taco Bell inspirierten Crunchwrap Supreme-Brie en croûte.

Ich schäme mich nicht für meine Liebe zu Taco Bell, und der Crunchwrap Supreme ist zweifellos ihr bestes Produkt. Er besteht aus gewürztem Rinderhackfleisch, geschmolzenem Käse, einer harten Maistortilla, Salat, Tomate und saurer Sahne, alles eingekapselt in einer weichen Tortilla. Der Beutel wird auf beiden Seiten gegrillt, um die Tortilla zu fixieren und aufzuwärmen. Es ist vielleicht nicht sehr raffiniert, aber verdammt gut.

En croûte bedeutet einfach "in der Kruste", und so scheint es mir, dass alles, was den Crunchwrap großartig macht, den Brie en croûte noch besser machen kann. (Welches Monster könnte einen herzhaften, von Taco Bell inspirierten gebackenen Brie ablehnen?) Ich war bereit, gewürztes Rindfleisch und alle Zutaten zu einem Rad Brie hinzuzufügen, aber dann fragte ich mich: "In was soll ich es einwickeln?" Ein Crunchwrap ist in eine weiche Mehltortilla eingewickelt, die den Teig knusprig macht und leicht in der Hand zu halten ist. Ein traditioneller Brie en croûte ist in Blätterteig eingewickelt, der eine flockige, reichhaltige und buttrige Schicht bildet. Ich konnte mich nicht entscheiden, also habe ich beides gemacht.

Ich fand, dass die Blätterteigvariante ein herrliches Schauspiel aus gebräuntem Teig und überquellendem Salat ist. Was die Präsentation angeht, ist sie viel partytauglicher. Ich habe meine Version etwas zu früh angeschnitten, was bei allen gebackenen Brötchen ein Risiko ist, so dass der Käse etwas zu flüssig war. Ansonsten hat er gehalten, was er versprach: Taco Bell's Crunchwrap Supreme mit einer dekadenten Butterkruste und schmelzendem Brie-Käse.

Die in Tortilla eingewickelte Version war eher ein Crunchwrap-Klon. Ich bevorzuge die zähe Textur der Mehltortilla gegenüber dem flockigen Blätterteig, aber viele würden dem widersprechen. Sobald der Käse abgekühlt ist, lässt sich dieser Brie en croûte in saubere Stücke schneiden, die sich gut teilen lassen, und er liegt viel besser in der Hand als die Variante mit Blätterteig. Optisch ist der Blätterteig-Brie allerdings ein echter Hingucker.

Zum Glück gibt es keine falsche Wahl. Servieren Sie ihn einfach mit einem kleinen Messer und lassen Sie Ihre Gäste darauf herumhacken. Ihre Freunde und Familie werden ihn wegen seines schmackhaften Geschmacksprofils und natürlich wegen seiner Kreativität lieben. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Sie werden das neue Jahr mit einem Hauch von Abenteuer beginnen.

Crunchwrap Brie En Croûte mit Blätterteig

Feiern Sie Silvester mit einem Crunchwrap Supreme Baked Brie En Croûte

Kredit: Allie Chanthorn Reinmann

Zutaten:

5 Unzen Rinderhackfleisch
1 Esslöffel Taco Bell Gewürzmischung
1 Blatt aufgetauter Blätterteig (ich habe gefrorenen Pillsbury-Blätterteig verwendet)
6 oder 7 Unzen Brie-Käse (ein breites Rad ist besser als ein hohes)
1 Mais-Tostada (ich habe Guerrero-Tostadas verwendet)
1⁄2 Tasse gehackter oder geschredderter Kopfsalat
1⁄4 Tasse gehackte Tomaten
1 Esslöffel saure Sahne
Ei waschen

1. Das Rindfleisch in einer Pfanne anbraten (Sie können optional eine Prise Backpulver hinzufügen , um das Anbraten zu erleichtern). Verwenden Sie ein Papiertuch, um überschüssiges Fett und Feuchtigkeit aufzusaugen, falls mehr als ein Esslöffel in der Pfanne schwimmt. Die Taco Bell Gewürzmischung untermischen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Den Ofen auf 400°F vorheizen. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen.

3. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den aufgetauten Blätterteig darauf legen. Verwenden Sie ein Nudelholz, um ihn in beide Richtungen auszurollen, so dass eine zusätzliche Fläche von etwa einem Zoll entsteht. Legen Sie den Blätterteig auf das mit Pergament ausgelegte Blech.

Gutschrift: Allie Chanthorn Reinmann

4. Die abgekühlte Rindfleischmischung in die Mitte der Blätterteigplatte geben. Die Tostada darauflegen und das Brie-Rad auf die Tostada legen. Heben Sie die Ränder nach oben und über die Oberseite des Brie. Beginnen Sie, den Teig zu falten, damit er sich zusammenzieht. Bestreichen Sie die Außenseite leicht mit Ei, um den Teig zu fixieren und die Bräunung zu fördern. Die Oberseite wird sich nicht ganz schließen; das ist in Ordnung, weil wir das frische Gemüse darauf legen werden. Allerdings könnte der Teig dadurch im Ofen verwelken, deshalb habe ich ein Stück gebuttertes Küchengarn in der Mitte um den Teig gewickelt, um ihn zu stützen.

Kredit: Allie Chanthorn Reinmann

5. Den Brie 20 bis 25 Minuten bei 400°F backen, bis er aufgeblasen und gut gebräunt ist. 15 Minuten lang abkühlen lassen.

6. Mit dem geschredderten Salat, den gehackten Tomaten und einem Klecks saurer Sahne belegen. Die Schnur entfernen und servieren.

Brie-Croûte-Wrap Supreme

Kredit: Allie Chanthorn Reinmann

Zutaten:

5 Unzen Rinderhackfleisch
1 Esslöffel Taco Bell Gewürzmischung
1 1⁄2 10-Zoll weiche Mehltortillas
6 oder 7 Unzen Brie-Käse (ein breites Rad ist besser als ein hohes)
1 Mais-Tostada (ich habe Guerrero-Tostadas verwendet)
1⁄2 Tasse gehackter oder geschredderter Salat
1⁄4 Tasse gehackte Tomaten
1 Esslöffel saure Sahne
Öl zum leichten Beschichten der Pfanne
3 oder 4 Zahnstocher

1. Das Rindfleisch in einer Pfanne anbraten (Sie können optional eine Prise Backpulver hinzufügen , um das Anbraten zu erleichtern). Verwenden Sie ein Papiertuch, um überschüssiges Fett und Feuchtigkeit aufzusaugen, wenn mehr als ein Esslöffel in der Pfanne landet. Die Taco Bell Gewürzmischung untermischen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Den Ofen auf 400°F vorheizen. Das Brie-Rad auf ein Stück Pergamentpapier in einer kleinen Kuchenform legen. Den Brie in den Ofen schieben und 5 bis 7 Minuten aufwärmen. Dies dient nur dazu, die Kälte zu vertreiben und den Brie weich zu machen. Erhitzen Sie ihn nicht zu sehr, sonst lässt er sich nur schwer verarbeiten. Beiseite stellen.

3. Beschichten Sie den Boden einer antihaftbeschichteten Pfanne leicht mit einem neutralen Speiseöl. Schalten Sie den Herd noch nicht ein. Nehmen Sie die Mehltortilla und legen Sie sie auf den erwärmten Brie. Nehmen Sie die abgekühlte Pfanne in die rechte Hand, legen Sie die linke Hand auf die Tortilla und drehen Sie sie um, sodass der Brie aus der Pfanne kommt und bereits mittig auf der Tortilla liegt. Legen Sie diese in die kalte Bratpfanne.

Kredit: Allie Chanthorn Reinmann

4. Verteilen Sie das gewürzte Rindfleisch um den Brie herum und auf ihm. Legen Sie die Tostada darauf und bestreichen Sie sie mit der sauren Sahne. Die Hälfte des geraspelten Salats und der Tomaten darüber geben. Falls Sie es noch nicht gemerkt haben: Die 10-Zoll-Tortilla reicht nicht aus, um diesen riesigen Haufen zu bedecken, verwenden Sie also die Hälfte einer anderen Tortilla und legen Sie sie in die Mitte auf den Salat und die Tomaten. Legen Sie die erste Tortilla an den Rändern zusammen und falten Sie sie so, dass sie sich mit der zweiten Tortilla überlappt. Verwenden Sie einige Zahnstocher, um die Falten aufzuspießen (achten Sie beim Aufspießen darauf, dass Sie die mittlere Tortillahälfte erwischen).

Verzeihen Sie das unscharfe Bild, aber so habe ich die Ränder mit den Zahnstochern zusammengesteckt. Es muss nicht perfekt sein, nur so viel, dass man sie später umdrehen kann. Kredit: Allie Chanthorn Reinmann

5. Den Brenner auf mittlere Hitze stellen und die Unterseite des Crunchwraps rösten, etwa zwei Minuten. Decken Sie die Pfanne mit einem Teller ab und drehen Sie sie vorsichtig um. Mit einem Spatel das Paket zurück in die Pfanne heben und die Falten einschlagen, um die andere Seite zu rösten.

Drehen Sie den Crunchwrap um und benutzen Sie die Wand der Pfanne, um lose Falten zu knicken.

6. Den Brie en croûte 15 Minuten lang abkühlen lassen. Mit dem restlichen geraspelten Salat und den Tomaten belegen. Ziehen Sie die Zahnstocher heraus und servieren Sie.