Erstellen Sie diese fantastischen Funfetti-inspirierten Kekse
Weiche, samtige Cookies bedürfen keiner Einführung, aber ich denke, Confetti-Cookies benötigen eine. Confetti-Cookies sind die funkelnde Version der üblichen, simplen Shortbread. Sie sind das zusätzliche Quäntchen Spaß, das Cookies nie gefordert haben. Sie sind der exzentrische Bruder, den man oft neckt, aber insgeheim für seine markante Persönlichkeit bewundert. Manchmal brauchen wir alle ein bisschen entspannte Stimmung. Fang damit an, deiner Liebe für bunte Streusel mit einem Batch Confetti-Cookies nachzugehen.
Was sind Confetti-Cookies?
Zunächst hatte ich vor, Funfetti-Cookies zu backen. Sie sollten wie reguläre Cookies aussehen - bröselig, hoch und goldbraun -, aber den Geschmack und die Farben von Funfetti-Kuchengemisch tragen. Ich wollte ein Päckchen Funfetti-Kuchengemisch manipulieren und es in farbige, bröselige Cookies schneiden. Das Problem war, dass das verpackte Kuchengemisch unglaublich robust ist. Man kann fast jede Menge (oder kaum etwas) Flüssigkeit hinzufügen und trotzdem eine fluffige Kuchenschicht erhalten.
Trotz dieses Wissens habe ich es trotzdem versucht. Ich habe kalte Butter gewürfelt. Ich habe verschiedene Flüssigkeitsmengen ausprobiert. Der Teig sah immer vielversprechend aus, bevor er in den Ofen kam, und kam immer als einheitliche, kuchenartige Schicht heraus.
Mein Partner naschte ein paar meiner missglückten Nicht-Cookies und sagte im Grunde genommen, dass selbst wenn ich das Funfetti-Kuchengemisch nicht in Cookies verwandeln könnte, es immer noch wie Kuchen schmecken würde. Ich denke, er wollte mich ermutigen, aber es machte mich nachdenklich - ich wollte mein Funfetti nicht in Cookies verwandeln, ich wollte mein Funfetti Funfetti machen. Das schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch viel einfacher.
Wie macht man Confetti-Cookies?
Nur damit du Bescheid weißt, jetzt, da ich das markengesicherte Funfetti-Kuchengemisch nicht mehr verwende, muss ich sie Confetti-Cookies nennen. Aber du kannst sie zu Hause nennen, wie du willst. Um deine Cookies zu Funfetti zu machen, misch einfach bunte Streusel in deinen Cookie-Teig. Nimm etwa einen Esslöffel Streusel pro Tasse Mehl, die dein Rezept verlangt. Das ist ein erstaunlich einfacher Trick, aber du musst dich daran erinnern, sie erst am Ende einzumischen. Misch sie ein, nachdem die Flüssigkeit drin ist, nur bei deinen letzten paar Umrührungen. Die wasserlösliche Farbstofftinte ist ein No-Go, wenn sie früher hinzugefügt wird; du bekommst entweder streifige Farben oder, schlimmer noch, graue Cookies.
Du kannst jede Cookie-Rezeptur, die du magst, zu Funfetti machen. In Stimmung, um deine Stimmung zu heben, aber faul? Behalte es einfach mit Funfetti-Tropfcookies. Veranstaltest du eine Einhorn-Party für deinen Neffen und brauchst einige Erdbeerkuchen? Klassische Buttercookies sind gut, aber Funfetti-Buttercookies sind noch besser.
Das Einarbeiten der Streusel in den bröseligen Teig kann zu einigen Clustern führen, und das ist okay. Credit: Allie Chanthorn ReinmannIch habe sowohl Tropfcookies als auch bröselige Cookies erfolgreich zu Funfetti gemacht. Tropfcookies sind leichter, weil du einfach die Streusel hinzufügen, ein paar Mal umrühren und anfangen kannst, sie abzustechen. Bei bröseligen Cookies musst du vorsichtiger sein, damit du den buttrigen, bröseligen Textur nach dem Hinzufügen der Streusel nicht verlierst.
Hier ist ein Rezept für schnelle Funfetti-Tropfcookies. Die Streusel sind bereits ein bisschen süß, aber ich habe den Einsatz für diese Cookies erhöht, indem ich einen extra Teelöffel Vanilleextrakt hinzugefügt und die Oberseiten nach dem leichten Eierwaschen mit extra Streuseln bestreut habe.
Rezept für schnelle Funfetti-Tropfcookies
Zutaten:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zucker (+ mehr zum Bestreuen später)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Canola-Öl
- 1/3 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel bunte Streusel
- Eierwasch
- Vorheizen des Ofens auf 375°F. Eine Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mische die ersten vier trockenen Zutaten in einer Schüssel. In einem Messbecher das Öl, die Milch und den Vanilleextrakt vermengen.
- Gieße die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühre ein paar Mal um. Füge die bunten Streusel hinzu und rühre den Teig ein paar Mal mehr um, bis er gerade vermischt ist. Die Mischung sollte klumpig sein, aber keine pulvrigen Bereiche haben.
- Löffel den Teig auf das Backpapier in fünf oder sechs Cookie-Haufen, lass dabei etwa einen Zoll Abstand zwischen jedem Cookie. Belege die Oberseiten leicht mit Eierwäsche und bestreue sie mit extra Streuseln. Backe 15 bis 20 Minuten oder bis sie vollständig aufgegangen und leicht gebräunt sind. Die Cookies werden sichtbare Streusel auf der Oberseite haben, aber der echte Funfetti-Effekt zeigt sich, wenn du sie aufbrichst und die bunten Punkte im Inneren sehen kannst.
Obwohl der ursprüngliche Plan darin bestand, Funfetti-Cookies mit einem verpackten Gemisch herzustellen, erwies sich die robuste Natur des Gemischs als Herausforderung. Stattdessen entschied ich mich dafür, mein Funfetti zu Funfetti zu machen, indem ich bunte Streusel direkt in den Cookie-Teig mischte, wodurch ich den Geschmack von Confetti-Kuchenteig ohne die kuchenartige Konsistenz erhielt.
Das Erstellen von Confetti-Cookies bietet eine aufregende Alternative zu traditionellen Tropfcookies, behält aber den leckeren Geschmack von Funfetti-Kuchengemisch bei.
