Warum soll man Eier richtig lagern? Das Vorhandensein von Eiern im Kühlschrank ist für viele Familien eine Voraussetzung für ein gutes Frühstück. Dies liegt daran, dass dieses Produkt nicht nur zur Zubereitung eines köstlichen Frühstücks, sondern auch zur Herstellung von Gebäck wie Kuchen oder Torten verwendet werden kann. Die richtige Lagerung von Eiern verlängert ihre Haltbarkeit erheblich.
Eier richtig lagern: wie macht man das richtig
Die Meinungen darüber, wo Eier aufbewahrt werden sollten – im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur – sind geteilt. Laut der Landwirtschaftskammer Niedersachsen ist es nicht notwendig, sie im Kühlschrank aufzubewahren – vorausgesetzt, Hühnereier wurden nicht gewaschen. Dies beschädigt die natürliche Schutzschicht, und Mikroben können ungehindert in das Produkt eindringen.
Die Schutzschicht bleibt 18 Tage nach dem Legen erhalten. Genau deshalb können Eier bei Raumtemperatur so lange aufbewahrt werden. Empfehlungen, wann Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, finden sich häufig auf der Verpackung.
Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, bewahren Sie die Eier sofort nach dem Kauf an einem kühlen Ort auf. Es gibt einen Trick, den Sie für beide Arten der Aufbewahrung verwenden können, um sicherzustellen, dass die Eier besonders lange frisch bleiben.
Dazu müssen Sie die Eier umdrehen.
Warum sollten Eier richtig gelagert werden: Auf dem Kopf gedreht
Die breitere Seite enthält die sogenannte Luftkammer des Eis. Wenn das Produkt während der Lagerung auf den Kopf gestellt wird, bleibt diese Luftkammer an Ort und Stelle. Wenn das Frühstücksei jedoch “normal” gelagert wird, kann sich die Luftblase lösen, und die Eierschale kann abplatzen.
Dies ermöglicht es auch Mikroben, schneller ins Innere des Produkts einzudringen. Daher hat das einmalige Umdrehen der Eier einen klaren Vorteil, da sie länger frisch bleiben. Es ist jedoch unklar, wie viele Tage Verbraucher dadurch gewinnen. Um jedoch festzustellen, ob ein Ei gut oder schlecht ist, können Sie einen einfachen Trick verwenden.
Dazu legen Sie das Ei in eine Schüssel mit Wasser – wenn das Ei an die Oberfläche steigt, ist es verdorben.
Ohne Kühlschrank und diesen Trick bleiben Hühnereier etwa ~18-20 Tage essbar. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit um weitere 2-4 Wochen. Wenn Sie auch diesen Trick verwenden, können Eier mehrere Wochen lang aufbewahrt werden.
