Diese luftgetrockneten Mac & Cheese-Häppchen sind einfach zuzubereiten
Während ich hier sitze und auf meinen luftgefrorenen Makkaroni und Käsenuggets herumkaue, kommt mir immer wieder das Wort "Cheez-Its" in den Sinn. Das liegt daran, dass die knusprige Beschichtung in Verbindung mit dem konzentrierten Cheddar-Geschmack einfach perfekt passt. Ich glaube nicht, dass ich jemals einen bequemeren oder befriedigenderen Snack gemacht habe. Betrachten Sie dies als ein vorgezogenes Geschenk zum Air Fryday.
Makkaroni und Käse sind, ähnlich wie gratinierte Kartoffeln oder Haferflocken, sehr stärkehaltig. Wenn sie gekühlt werden, verdickt sich die Stärke in diesen Lebensmitteln und wird durch einen Prozess namens Retrogradation fest. Deshalb sind übrig gebliebene Nudeln auch immer so steif. Kombiniert man diese kalte, verkleisterte Stärke mit gesättigtem Fett, wie es in geschmolzenem Käse enthalten ist, erhält man einen festen Ziegelstein. Sie können die Makkaroni mit viel Aufwand zu Kugeln formen, sie mit Paniermehl bestreuen und frittieren, um gebratene Makkaroni mit Käse zu erhalten. Oder Sie können es auf meine Art machen. Diese deutlich faulere Methode kommt ohne Panade aus, bietet aber genauso viel Knusprigkeit.
Wie macht man faule Mac & Cheese Bites?
Dies funktioniert besonders gut, wenn Sie Ihre Makkaroni und Käse in einer Auflaufform gebacken haben, da sie bereits dicht gestapelt sind, aber wenn Ihre Makkaroni und Käse in einer Schüssel gekühlt wurden, ist das auch völlig in Ordnung. Die Form spielt keine große Rolle mehr, wenn man sie in Stücke schneidet.
Kredit: Allie Chanthorn Reinmann
Nehmen Sie den gesamten Klumpen Makkaroni und Käse aus dem Behälter und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine gezackte Klinge, um die Makkaroni in 1-Zoll-Scheiben zu schneiden. Wenden Sie die Platten und schneiden Sie sie erneut in 1 Zoll dicke Stangen, dann entscheiden Sie, ob Sie sie noch einmal in kürzere Stangen oder sogar in Würfel schneiden möchten. Verteilen Sie die Würfel in einer vorgeheizten Fritteuse bei 400°F auf der Einstellung "Luftfritieren", mit mindestens einem halben Zoll Abstand zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenschmelzen. Die Würfel acht Minuten lang frittieren, die Stäbchen 10 Minuten lang, bis sie knusprig und an den Ecken gut gebräunt sind. Kühlen Sie die Makkaroni und Käse-Nuggets vor dem Verzehr einige Minuten auf einem Drahtgitter ab.
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Diese Happen werden wunderbar braun, und da sie bereits mit dem Käse aus dem Originalrezept gefüllt sind, müssen Sie nichts mehr hinzufügen, um eine knusprige, frikadellenartige Außenschicht zu erhalten. Selbst die freiliegenden Nudelränder werden schön knusprig. Wenn Sie in Ihrer Mischung viel Cheddar verwendet haben oder gebackene Macs mit Cheddar überbacken haben, erhalten Sie den Cheez-It-Geschmack, den ich meine.
Die Bissen sind außen knusprig, aber innen zart und weich. Das ist eine große Belohnung für fast keine Arbeit. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise für eine Party, da man sie leicht in der Hand halten kann. Ich mag meine Makkaroni mit Käse am liebsten pur, aber ich hätte nichts dagegen, wenn du sie auf einer Party mit einer Schüssel French Onion Dip servierst.
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Quelle: lifehacker.com
